Infrardeči, indukcijski in drugi kuhinjski plošči z gladko površino predstavljajo tako veliko izboljšanje, da je ameriško ministrstvo za energijo ustvarilo novo kategorijo, v kateri jih lahko oceni. Obe predstavljata izboljšanje v primerjavi z običajnimi štedilniki, še večjo korist pa pričakujemo z napredkom tehnologije.
Tehnologija kuhalnih peči se razvija že leta.Indukcijske kuhalne plošče
Indukcijske kuhalne plošče ostanejo hladne in ne segrevajo stekla.Indukcijske kuhalne plošče kuhajo hrano z uporabo elektromagnetov za ogrevanje lončkov, namesto da bi toplote ločili. Indukcijske kuhalne plošče so zelo energijsko učinkovite, saj se med kuhalno površino in loncem ne izgublja toplota, kar omogoča hiter odzivni čas in nadzor temperature. Kot dodatna korist, ker se te kuhinjske plošče ne segrejejo, zmanjšujejo nevarnost kuhinjskih opeklin. Na žalost tako delujejo samo s feromagnetnim materialom in ne z aluminijastimi ali keramičnimi posodami za kuhanje.
Infrardeče kuhalne plošče
Infrardeče kuhalne plošče se lahko uporabljajo z lonci in ponvami iz katerega koli materiala.Infrardeče kuhalne plošče so narejene iz halogenskih žarnic v kovinski zaščiteni posodi. Svetilke so praviloma obdane s sevalnimi tuljavami, ki oddajajo enakomerno toploto. Ta prenaša toploto v lonec z neposrednim infrardečim sevanjem. Infrardeče kuhalne plošče so energetsko učinkovitejše od trdnih električnih tuljav in naj bi se še naprej izboljševale. Uporabljajo se lahko z lonci iz katerega koli materiala.
Povzemanje
Tako indukcijske kot infrardeče kuhalne plošče so energetsko učinkovitejše od trdnih tuljav.Tako indukcijske kot infrardeče kuhalne plošče so izboljšava v primerjavi z običajnimi električnimi štedilniki na trde tuljave, saj jih je lažje očistiti in energetsko učinkovitejše. Oba imata tudi svoje pomanjkljivosti. Infrardeče kuhalne plošče so manj učinkovite kot indukcijske kuhalne plošče, vendar jih je mogoče uporabljati s katero koli kuhalno posodo. Indukcijske kuhalne plošče se ne segrejejo in so učinkovitejše, vendar potrebujejo magnetno odziven disk med površino in lončkom za katero koli barvno plovilo.
