Paradižnik (Lycopersicon esculentum) je nežna rastlina, ki ne zdrži močnega zmrzali, vendar lahko rahlo zmrznjene rastline opomorejo. Paradižnik se navadno goji kot enoletne rastline in lahko raste celo leto v ameriškem ministrstvu za kmetijstvo trdota rastlinskih območij od 10 do 11. Pri 40 stopinjah Fahrenheita in nižjih temperaturah listi paradižnikov, stebla in plodovi rastlin utrpijo škodo, lahko pa pomagate rešiti rastline tako, da ščiti jih pred nadaljnjimi zmrzali.
Shranjevanje mladih rastlin
Mlade rastline paradižnika so še posebej občutljive na hladno vreme. Znaki poškodb zaradi zmrzali vključujejo mehka in razbarvana stebla in liste ter potopljene listi na listih, ki so rjave do rjave barve. Liste se običajno pojavijo med listnimi žilami. Če škoda ni obsežna - na primer vpliva samo na zunanje robove listov, bodo rastline verjetno opomogle. Če so v posodah, rastline premaknite na območje brez zmrzali in rastline v tleh pokrijte s tkaninami, če grozi več zmrzali. Če so stebla pod najnižjimi listi razbarvana in mehka, potem za rastline obstaja malo upanja. Zavrzite jih in takoj posejte ali kupite nove rastline paradižnika za pridelek tistega leta.
Reševanje zrelih rastlin
Morda boste lahko rešili zrele rastline paradižnika, ki so jih pozno zmrznili. Povprečni letni datum zadnjega zmrzali je le grobo vodilo, kdaj lahko pričakujemo pozno pozebo, včasih pa pozno pomladne ali zgodnje poletne zmrzali vrtnarji presenetijo. Če imajo vaše zrele rastline paradižnika škodo zaradi zmrzali, jih natančno pregledajte. Tistih, ki se je popolnoma sesul, ni mogoče rešiti, zato se boste morda morali tisto leto zanesti na prijazne sosede za domače paradižnikove plodove. Če pa vaše zrele rastline še stojijo, jih pospravite tako, da odstranite njihove zmrznjene liste. Stisnite jih ali obrezite na najbližji točki, kjer se začne zdravo tkivo. Lopatice škarje za obrezovanje obrišite z drgnjenjem alkohola pred in po obrezovanju, da preprečite širjenje škodljivcev in bolezni.
Zaščita pred mrazom
Če so vaše rastline paradižnika preživele rahlo zmrzal, bi bilo vredno pozornosti spremljati vremensko napoved in jih zaščititi naslednjič, ko pričakujete zmrzal. Zjutraj zvečer pred zmrzaljo zalijte zemljo rastlin paradižnikov in rastline pokrivajte s časopisi, starimi odejami, tkaninami, tkaninami, plavajočimi vrsticami ali podobnim materialom, preden sonce zaide. Material razporedite po koščkih rastlin paradižnika in ne dovolite, da se material dotika rastlin, saj z dotikom zmanjšate stopnjo zaščite pred zmrzaljo. Možnost za zaščito mladih rastlin paradižnikov je, da operemo in odrežemo vrhove iz plastičnih posod za mleko in posodice postavimo nad rastline pred nočno zmrzaljo. Naslednje jutro, ko se je mraz odmrznil, posode odstranite; tako bodo mlade rastline preprečile segrevanje na sončnih žarkih.
Nabiranje paradižnikov po zmrzali
Rastlinska sezona rastlin paradižnikov je na nekaterih območjih ZDA nekaj kratkih mesecev, plodove paradižnika pa lahko pobirate do prve jesenske zmrzali in takoj po njej. Rastline paradižnika najbolje dajejo, kadar so podnevi temperature od 70 do 75 F, ponoči pa 65 do 68 F. Pri temperaturah pod 60 F se proizvodnja upočasni ali ustavi, rastline pa ne rastejo ali pridelujejo, ko so temperature dovolj hladne, da se razvijejo zmrzali. Po prvi jesenski zmrzali poberite vse plodove. Odrežite vse dele sadja, ki so bili poškodovani z zmrzaljo, nepoškodovane dele pa jejte sveže ali nepoškodovano sadje shranite kot zeleni paradižnik ali do zorenja. Zeleni paradižniki bodo zorili v enem sloju v temnem, zračnem prostoru, kjer temperatura ne pade pod 55 F. Sadja iz zmrznjene rastline paradižnika ne smete konzervirati, ker so lahko nevarni.
