Obstaja na stotine vrst tartufov. Tartuf se razvije pod zemljo, pritrjen na koren dreves. Povezan je z glivicami in rastlinami. Tartufi imajo privlačen vonj, ki kuharje spodbuja, da ga uporabljajo v svoji hrani. Ljudje imajo bolj radi vonj po tartufih kot njegov blag okus. Najboljši čas za iskanje tartufov je čas, ko sadijo, to je jeseni, pozimi in spomladi. Tartufe je najbolje iskati na gozdnih območjih.
kredit: Thinkstock / Comstock / Getty ImagesKorak 1
Poznajte vrsto dreves, pod katerimi raste tartuf. Tartuf se nahaja pod tlemi v bližini kostanja, lešnikov, hrasta, brstenja, bora, vrbe in topole. Pritrdijo se na korenine drevesa. Nikoli ne boste našli tartufov pod cedro ali javorjem. Tartuf raste tudi v različnih delih sveta, kot so Italija, Turčija, Hrvaška, Francija, Kitajska in Severna Afrika.
2. korak
Poiščite znake, da je tartuf pod drevesi. Poiščite točno določeno žuželko, muho suillia. Ta muha odlaga jajca, kjer rastejo tartufi, nad tlemi blizu dna drevesa. Videli boste žuželke, ki letijo blizu tal, kjer rastejo tartufi. Lahko tudi pogledate okoli drevesa za dokaz, da se žival praska po umazaniji. Morda diši vonj tartufov, vendar ga niso uspeli izvleči. Prav tako lahko očistite morebitno leglo okoli drevesa, če želite videti, ali katera koli prihaja skozi tla.
3. korak
Opazite, kako daleč pod drevesom lahko raste tartuf. Od dna drevesa lahko zrastejo le en centimeter pod zemljo do pet metrov globoko.
4. korak
Občutite trdo lupino tartufov. Vsi tartufi imajo trdo lupino, ki jo ščiti. Lahko je gladka ali grudasta. So v obliki krompirja in niso večje od žogic za golf. Poletni tartuf je eden najlažjih in najmanjših, tehta do 30 gramov. Beli tartuf lahko tehta do 500 gramov in je eden največjih.
5. korak
Prepoznajte različno obarvanost tartufov. Beli tartuf je krem ali svetlo rjav z belimi oznakami, črni tartuf pa z belimi pikami. Druge so lahko rdečkasto, rumeno ali bež.
