Medtem ko so električni žari priročni, enostavni za vzdrževanje in so pogosto edina vrsta žara, ki jo dovoljujejo kondominijska združenja in apartmajski kompleksi, jim manjka le del okusa, ki ga nudijo oglje ali plinski žari. Enostaven način, kako svojo hrano vbrizgati z okusom, je uporaba lesnih sekancev, ki dajejo močan, dimljen okus svojim zrezkom, burgerjem, piščancem in drugim na žaru. Mesquite je ena priljubljena vrsta lesnih sekancev.
Korak 1
Pred kuhanjem uro ali nekaj časa namočite mesquite lesne sekance v vodo. Namakanje sekancev jim bo omogočilo, da gorijo dlje, kar zagotavlja enakomernejši dim.
2. korak
Segrejte žar. Čips boste želeli kaditi, preden začnete peči na žaru, sicer lahko pride do prehrane, preden zagledate prvi del dima. Žar postavite visoko.
3. korak
Odcedite lesne sekance in jih pustite, da se nekaj minut sušijo. Položite jih v škatlo za kadilce. Lahko se odločite za uporabo škatle z ali brez njenega pokrova.
4. korak
Kovček za kadilce postavite na srednji zadnji del žara, ko žar doseže visoko toploto. Če je na voljo, odprite odzračevalnik dima na rešetki, da boste lahko videli, kdaj začnejo nenehno kaditi.
5. korak
Pred začetkom kuhanja pustite nekaj časa, da se lesni sekanci začnejo kaditi. To lahko traja od deset minut do pol ure. Izogibajte se pogostemu vklopu in izklopu pokrova in po potrebi preverite v desetih ali 15-minutnih intervalih.
6. korak
Ko začnejo čipi kaditi, prilagodite toploto po potrebi in začnite peči na žaru. Za najbolj dimljiv okus se izogibajte vklopu in izklopu pokrova, razen kadar je potrebno, da preverite ali obrnete hrano.
