Priljubljen na jugu, kjer dolga, vroča rastna doba ustreza njihovim potrebam, je vijolično oluščen grah vrsta rožnatega južnega graha. Vijolični grah trupa s stroki približno 50 odstotkov vijolične barve je ravno pravšnji za zamrzovanje. Napolniti jih je treba s svetlo zelenim, srednje velikim, nežnim grahom. Vijolični grah trupa lahko zamrznete v plastičnih zamrzovalnih posodah ali zamrzovalnih vrečkah. Vrečke omogočajo večjo prilagodljivost količine graha v vsakem paketu, tako da lahko velikost prilagodite družinskim potrebam. Ko je zamrznjen, škrlatni grah trupa ohrani svoj okus in kakovost osem do 12 mesecev.
Korak 1
Odstranite škrlatni grah iz lupine in jih položite v colander. Izperite jih s hladno vodo nad grahom, medtem ko z roko nežno mešajte. Med mešanjem jih pregledajte in odstranite morebiten temno obarvan ali poškodovan grah. V žično košaro položite 1 funt graha.
2. korak
V velikem loncu zavremo galon vode. Žično košaro potopite v vrelo vodo in kuhajte eno do dve minuti. Začnite čas, ko voda ponovno zavre.
3. korak
Grah odstranimo iz vrele vode in takoj po njih tečemo hladno vodo. Grah čim hitreje ohladite, da zaustavite postopek kuhanja.
4. korak
Grah damo v plastične posode za zamrzovanje ali v vrečke za zamrzovanje. Pri uporabi zamrzovalnih posod pustite 1/2 palca prostora med vrhom graha in ustjem posode.
5. korak
Posode označite z zamrzovalnim trakom in neizbrisnim označevalnikom. Na etikete vključite datum.
