Štedilniki pod tlakom so pridobili novo priljubljenost v sodobni kuhinji zaradi svoje sposobnosti hitrega kuhanja hrane. Kuhalnik pod tlakom uporablja paro za enakomerno kuhanje hrane. Meso se pogosto kuha v tretjini običajnega časa s pomočjo kuhalnika. Ker je kuhalnik pod pritiskom zaprt, se vitamini, minerali in okusi v procesu kuhanja ne izgubijo. Pri ocenjevanju številnih različnih štedilnikov na trgu je ena pomembna odločitev, ali kupiti aluminijast ali jekleni kuhalnik.
Kuhalniki pod tlakom uporabljajo paro za hitro kuhanje hrane.Nakupovanje za kuhalnik pod tlakom
Prvi dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri nakupu štedilnika na pritisk, je njegova velikost. Razmislite, za kaj želite uporabiti štedilnik in kako velik mora biti. Tlačni kuhalniki so v velikosti od 2 do 40 četrt. Štedilnik na pritisk med 5 in 8 kvarti bo deloval dobro za večino gospodinjstev. Poleg velikosti razmislite o nekaterih drugih praktičnih dejavnikih, na primer o tem, kako preprost je kuhalnik pod tlakom, ali ga je enostavno očistiti in katere varnostne lastnosti ponuja. Ti dejavniki se razlikujejo med tlačnimi kuhalniki iz aluminija in nerjavečega jekla.
Prednosti aluminijastih tlačnih kuhalnikov
Aluminijski tlačni kuhalniki so dokaj lahki in tudi cenejši od tlačnih kuhalnikov iz nerjavečega jekla. Lahka kakovost je idealna za večje kuhalnike pod tlakom, saj jih lažje dvignejo, ko so polni. Aluminij dobro prenaša toploto, kar lahko pomaga pri enakomernejšem kuhanju. Nekateri aluminijasti kuhalniki pod tlakom so posebej zasnovani za konzerviranje in so v večjih dimenzijah kot tlačni kuhalniki iz nerjavečega jekla. Električni modeli aluminijastih tlačnih kuhalnikov imajo pogosto odstranljive lonce, ki jih je mogoče uporabiti na štedilniku in jih je enostavno očistiti.
Negativi aluminijastih tlačnih kuhalnikov
Ker so narejeni kot poceni, aluminijasti kuhalniki pod tlakom ne držijo tako visoko kot nerjaveči štedilniki. Lahko obarvajo, lahko korodirajo in jih je treba skrbno očistiti. Kisla hrana lahko kovinski okus razvije kovinski okus. Aluminijeve kuhalnike pod tlakom lahko uporabljate za kuhanje ali rjavo hrano pred kuhanjem pod tlakom, vendar je treba to zaradi tanjih dnu storiti pri visokih temperaturah, kar poveča možnosti za zgorelo hrano. Poleg tega tanjša kovina poveča tveganje, da se hrana kuri ali zlepi med kuhanjem pri višjih pritiskih.
Prednosti tlačnih kuhalnikov iz nerjavečega jekla
Štedilniki iz nerjavečega jekla so pogosto težji in dražji od svojih aluminijastih kolegic, zaradi česar so bolj trpežni in dolgotrajnejši. Ta vrsta tlačnega štedilnika ne obarva in je pogosto enostavna za čiščenje. Za razliko od aluminijastih kuhalnikov pod pritiskom, debelejša dna uporabnikom omogočajo, da pred kuhanjem pod tlakom ocvrejo ali porjavijo hrano, pri čemer uporabljajo manjšo toploto in brez pogoste pozornosti.
Negativi tlačnih kuhalnikov iz nerjavečega jekla
Kar zadeva vodenje toplote, je nerjavno jeklo manj učinkovito kot aluminij, kar lahko traja dlje časa za kuhanje določenih živil. Številni kuhalniki iz nerjavečega jekla vsebujejo baker v svojih dnu, da odpravijo to težavo in pomagajo enakomerno segrevati hrano. Težji material pomeni, da bo po kuhanju zadrževal toploto dlje, zato je treba hrano odstraniti kmalu po odprtju, da se prepreči prekuhavanje. Ti tlačni kuhalniki so tudi dražji od aluminijastih tlačnih kuhalnikov in so veliko težji, zato je večje modele težko upravljati.
