Jabolčni kis je priljubljen v prelivih in drugih receptih, vendar mnogi trdijo o njegovi učinkovitosti, saj vse od zdravljenja sladkorne bolezni do orožja v boju proti notranjim in zunanjim zajedavcem. Čeprav ima določeno učinkovitost kot razkužilo, dokazi kažejo, da jabolčni kis v resnici ni tisti čarobni eliksir, ki ubija parazite, kar so ga označili nekateri zagovorniki.
Jabolčni kis je odličen za kuhanje, vendar ne ubija notranjih zajedavcev.Kaj je jabolčni kis?
Kot že ime pove, se jabolčni kis začne z jabolki. Jabolka, namenjena za pridobivanje kisa, se pire v kašo in nato pustijo, da fermentira, saj bakterije in kvas porabijo naravne sladkorje, ki so prisotni v sadju. Na tej stopnji nastane alkohol kot stranski produkt fermentacije. Nastali alkohol je podvržen nadaljnji fermentaciji, da dobimo ocetno kislino, glavno sestavino v kisu s polno trdnostjo. Ker je kis s polno trdnostjo veliko preveč zakislen za prehrano ljudi, se jabolčni kis nato razredči z vodo do približno 5 odstotkov kislosti.
Trditve o učinkovitosti proti parazitom
Številni zagovorniki koristnosti jabolčnega kisa kot borec notranjih zajedavcev, kot so črvi, bakterije in kvas, se držijo pH ali kislinsko / alkalne teorije bolezni. Po tej teoriji okužbe s paraziti in drugimi boleznimi povzročajo prekomerno kisla (nizko pH) prehrana in se zdravijo z uživanjem več alkalnih (z visokim pH) živil. Kljub temu, da je jabolčni kis kislo živilo, privrženci te teorije menijo, da uživanje le-tega ima "alkalizirajoč" učinek, ki telo povrne v okolje, neprijetno za zajedavce.
Kaj se zgodi, ko uživamo jabolčni kis?
M. Gabe Mirkin poudarja, da za kislinsko / alkalno teorijo ni znanstvene podlage, ki navaja: "Sprememba prehrane ne more spremeniti kislosti nobenega dela telesa, razen urina." Zato trditve, da se paraziti ubijejo s spremembo ravnovesja pH v telesu z uživanjem jabolčnega kisa, niso verodostojne in so resnično nevarne, če ljudi z notranjimi parazitskimi okužbami odvrnejo od zdravniške pomoči.
Ubijanje zunanjih parazitov in plevela
Čeprav jabolčni kis ne ubija notranjih zajedavcev, deluje kot blago razkužilo za ubijanje mikrobov na gospodinjskih površinah, sadju in zelenjavi. Vendar pa ne ubije toliko mikrobov kot običajnih čistilcev za gospodinjstvo. Medtem ko je 5-odstotna kislost gospodinjskega kisa prenizka, da bi učinkovito uničila plevel, trgovine za vrtnarsko oskrbo ponujajo herbicide na osnovi kisa s precej višjo koncentracijo kisline, ki pomagajo nadzorovati parazite na vrtu. Kis pri teh koncentracijah ni varen za prehrano ljudi.
