Nekatere vrste posode in ponve so nagnjene k rjavenju, zlasti emajlirani in litega železa. Emajlirni izdelki so v bistvu plast barvnega porcelana, ki se nanese na vrh lonca iz litega železa. Ko lonec pustite sedeti zunaj, v pomivalnem koritu, polnem vode ali preprosto namočite na štedilniku, tvegate nastanek rje. Rasta na ponvi za praženje predstavlja nekaj nevarnosti za vaše zdravje, vendar je za ponev škodljiva.
Glede na material je lahko vaša pekača nagnjena k poškodbam rje.Poslabšanje ponve
Majhna količina rje se lahko pojavi, če voda ostane v ponvi ali se dotika strani ponev. Dlje ko vodo pustite sedeti v ponvi, hujša je škoda. Rust je vrsta oksidacije, rje pa bo počasi jedla skozi ponev. Če odstranite vodo in čim prej očistite ponev, potem je možno ustaviti postopek oksidacije. Če rjo pustite neobdelano, se bo počasi širila po ponvi. Rja lahko dejansko tvori velike luknje v ponvi in se širi, kar uniči ponev.
Napačne predstave
Stara ženska zgodba ali urbana legenda trdi, da lahko uživanje rje povzroči tetanus. Če zaužijete večjo količino rje, je tetanus možnost, vendar se to ne bi smelo zgoditi iz majhne količine rje, ki drgne s ponev in na vašo hrano. Edini način, kako lahko razvijete tetanus pred rjo, je, če rje v velikih koščkih odlepi s ponev in pride v hrano.
Upoštevanje
Po podatkih Care2.com majhna količina rje ne predstavlja morebitnih zdravstvenih težav. Tudi rje v vodi, ki jo povzročajo stare zarjavele cevi, ne povzroča zdravstvenih težav. Glavna sestavina rje je železo, ki ga človeško telo potrebuje za rast in zdravje. Toda namesto da bi pojedli zarjavele pripomočke ali posodo, si privoščite prehransko dopolnilo brez recepta, ki vsebuje cink. Preden začnete jemati dodatke, se posvetujte s svojim zdravnikom in ugotovite, ali imate pomanjkanje železa.
Preprečevanje
Čeprav rje ni nujno nevarna, vendar spremeni okus hrane, kuhane v ponvi. Te količine v rjavi v sledovih lahko vaši hrani dodajo nekoliko svež okus, ki vam morda ni všeč. Očistite rjo s ponev z jekleno volno. Na dno ponve za praženje nalijte majhno količino vode. Jekleno volno potegnite skozi vodo in jo rahlo premažite s tekočino, nato pa očistite zarjavele lise. Ponev izperite s sladko vodo in jo pred uporabo temeljito osušite.
