Kaj uporabim, če nimam nizozemske pečice?

Nizozemska pečica je velik, težek kotliček ali lonec, ki se uporablja za počasno kuhanje, zlasti na prostem nad ognjem. Kuhinjske posode so običajno narejene iz litega železa in imajo tesno prileten pokrov, ki ohranja toploto. Nizozemske pečice so posebna kuhinjska posoda in zavzemajo veliko prostora. Vendar vam ni treba imeti enega, da lahko kuhate recepte, namenjene nizozemski pečici.

Jed iz kaserole

Posoda iz steklene ali lončene posode običajno prihaja s tesnim pokrovom in lahko ponovi parno okolje nizozemske pečice. Za razliko od nizozemske pečice, lončki pred praženjem ne dovolijo cvrtja ali namočenja. Izvedite te postopke v ločeni ponvi, nato pa hrano postavite v posodo in kuhajte v običajni pečici pri temperaturi in času, ki ga zahteva vaš recept.

Počasen kuhalnik

Počasni štedilniki so podobni električnim različicam nizozemskih pečic in jih je mogoče uporabiti za številne iste operacije. Obloge iz kamnitega pohištva zadržujejo toploto podobno kot litoželezne strani nizozemske peči. Nekateri počasni kuhalniki omogočajo posodo v krožniku. Počasni kuhalniki delujejo na nižji temperaturi in kuhanje trajajo dlje kot nizozemska pečica na štedilniku. Temu primerno prilagodite recepte.

Glinena posoda

Glineni lonci so tradicionalne posode za kuhanje po vsem svetu. Te neglazirane lončene posode vpijejo vodo in ustvarjajo vlažno, zaprto okolje, podobno tistemu v nizozemski pečici. Ne delujejo dobro neposredno na štedilniku, zato med loncem in toplotnim virom uporabite difuzor toplote, da preprečite pokanje.

Poglej si posnetek: Частоти (April 2020).