Kisline, kot je žveplova kislina, vodikove vodi ionizirajo, baze, kot natrijev hidroksid, pa vodikove ione. Kljub laboratorijskim slikam, ki jih opozarjajo, so kisline in baze običajni predmeti doma. V svoji kuhinji najdete šibke kisline in baze, ki imajo pomembno vlogo pri kuhanju, čiščenju in vsakdanjem življenju.
Kis je običajna kislina okoli doma.Kis
Kis je raztopina ocetne kisline, šibke kisline z molekularno formulo CH3COOH. Gospodinjski kis ima običajno pH približno 2,4. Kis ne samo da je okusen dodatek k različnim jedem in solatnim prelivom, ampak ga lahko uporabite tudi za čiščenje.
Natrijev bikarbonat
Soda bikarbona ali natrijev bikarbonat je šibka baza z molekularno formulo NaHCO3; ko se raztopi v vodi, se disociira na natrijeve ione in bikarbonatne ione. Natrijev bikarbonat se nad 158 stopinj Fahrenheita razgradi, da sprosti CO2 plin, zato ga pogosto uporabljamo pri kuhanju kot sredstvo za izcedke. Ocetna kislina in natrijev bikarbonat se med seboj nevtralizirata, če se mešata v reakciji, ki sprošča obilne mehurčke plina CO2.
Citronska kislina
Citronska kislina je šibko kisla spojina, ki daje citrusnim sadjem in limonadi njihov značilen kisli okus. Za razliko od ocetne kisline lahko donira več vodikovega iona v vodo.
Čistilna sredstva
Številna (čeprav ne vsa) čistila so alkalna ali bazična. Veliko čistilcev oken na primer vsebuje amoniak, ki je šibka osnova. Čistila za pečice in odtoke včasih vsebujejo zelo močno osnovo, imenovano natrijev hidroksid.
