Osnovna nastavitev kuhinje vključuje osnovna orodja za vsakodnevno kuhanje (pravo kuhanje, ne samo ogrevanje) in prirejanje manjših večerj. To je tisto, kar potrebujete, ko ste mimo sobne življenjske dobe in želite poskusiti nekaj najljubših družinskih receptov zase, da ne omenjam ustvarjanja svojih priljubljenih. Postavitev kuhinje vključuje tudi odločitev, kam naj vse postavite. To se bo, tako kot vaša kolekcija kuhinjske opreme, sčasoma razvilo, vendar je nekaj koristnih nasvetov, s katerimi boste začeli.
Nujna posoda
Lonci in ponve. Potrebujete več go-kos kosov, morda pa ne toliko, kot se vam zdi. Celoten sklop osnovnih ponv vključuje:
- 8-četrtinska nizozemska pečica ali zaloga s pokrovom (deluje tudi kot testeninski lonec)
- Štiričetrta ponev s pokrovom
- 4-četrtinska ponev s pokrovom
- 2-četrtinska ponev s pokrovom
- 10-palčna ponev s prsti
- Litoželezna ponev ali rešetka
Ti kosi vas bodo pokrivali za veliko večino receptov in jedi. Če se želite bolj resno ukvarjati z omakami, vam bo morda všeč še ena ponev ali dve, na primer 3-četrtinska ponev, ki je plitkejša od običajne 4-četrtinske. Za občutljive omake ali za pripravo sladkarij boste morda želeli dvojni kotel.
kredit: Williams-SonomaA set posod iz nerjavečega jekla je odlična naložba.Ključne pripomočke za peko
Ni treba, da se pečete, da bi potrebovali pekač; potrebuje skoraj vse, kuhano v pečici, od piškotov do lazanje, do sufle. To je dobra kategorija, če začnete z majhnimi in se sčasoma naučite, kaj vse še potrebujete:
- Ponev / listi piškotkov (vsaj dva)
- 9- x 13-palčni pekač
- 4 1/2-četrtinska pekač (s Pyrexom ne morete narobe)
- 9-palčna ponev za pite
- Ponev za hlebce
- Jed iz ponvice (ne skrbite, ni vam treba kuhati enolončkov)
Bistvena orodja
Kuharska orodja vključujejo pripomočke, kot so lopatice, viski, žlice in klešče, pa tudi priročne naprave, kot so colanders, vrtalniki solate in mešalne sklede. (Noži so v svoji kategoriji.) Razen mešanja sklede je običajno najbolje, da komplete preskočite in izberete enega ali dva kosa, ki se vam zdijo pravi:
- Fleksibilna jeklena lopatica
- Fleksibilna plastična lopatica (za posodo za prosti tek)
- Gumijasta (silikonska) lopatica
- Žlička omake
- Reža z žlico
- Ladle
- Umazati
- Tongs
- Merilne skodelice in žlice
- Lupilka zelenjave
- Rezalec sira (najboljši so škarjevec)
- Fine žitarice / zester (Microplane)
- Kuhinjske škarje
- Odpirač konzerv
- Termometer za meso
- Ročna cedila
- Colander
- Predenje solate (ne samo za solato)
- Mešanje sklede
- Rezalne deske
Kuhinjski noži
Edini noži, ki jih resnično potrebujete, so kuharjev nož (8-palčni je najbolj vsestranski), nož za razbijanje in nož z nazobčanim kruhom. Poraba celotnega proračuna nožev za ta tri orodja je veliko boljša naložba, kot če ga uporabite za povprečen 12-delni komplet z blokom. Če se želite razvejati, razmislite o velikem kuharskem nožu (za rezbarenje mesa in rezanju melon in bučk), dodatnem nožu za razbijanje ali morda majhnem nazobčanem nožu, na primer paradižnikov nož ali nož za klobaso. Potrebujete tudi jeklo za ostrenje. To je tisto, s čimer vsakodnevno vzdržujete rezila, med periodičnim ostrenjem.
zasluga: AmazonPreden zelo dobrih nožev je boljši od velike zbirke osrednjih nožev.Posoda in jedilni pribor
Posamezen sklop jedi in jedilnega pribora za eno osebo se imenuje a nastavitev kraja. Osnovna nastavitev mesta (za odrasle) vključuje krožnik za večerjo, krožnik za solato, skledo za juho, nož, vilice za večerjo, vilice za solato, žlico za juho in čajno žličko. Nekatere nastavitve krajev vključujejo tudi krožnik s kruhom in maslom ter skodelico za čaj / kavo in krožnik, vendar so te bolj izbirne. Priporočeno najmanjše število nastavitev mest za katero koli gospodinjstvo je osem, 12 pa je veliko bolje, še posebej, če se zabavate.
Če jeste ali postrežete veliko zrezkov, svinjskih kotlet, raco ali drugo prijetno meso, investirajte v dober komplet (štiri ali osem) nožev zrezkov. Ročno jih umijte in zavrtite z vsako uporabo, da bodo ostali enako ostri, in verjetno ne boste nikoli morali kupiti drugega kompleta.
Vročanje kosov
Kosi za postrežbo, ki jih potrebujete, so v veliki meri odvisni od tega, kako domišljavi ali "uradni" želite dobiti obloge za hrano in predstavitev. Nekateri gostitelji vztrajajo pri gravitacijskih čolnih in uživajo v pladnjih; drugi so čisto v redu z navadnimi skledami in krožniki za večerjo. Toda tudi če ste v drugem kampu, je lepo imeti nekaj velikosti postrežnih sklede, velik krožnik ali dva in nekaj lepih majhnih krožnikov za hors d'oeuvres in sire.
Aparati - esencialni in nebistveni
Majhni kuhinjski aparati so skoraj tako modri kot modni. V teh dneh so morda sokovniki, a gotovo bodo šli v smeri stopenjskih strojev za espresso in električnih odpiračkov. Se pravi, dokler spet niso v modi. S tem odkritim komentarjem nenamerno, tukaj so majhni kuhinjski aparati, ki jih potrebujete, po potrebi:
- Mikrovalovna pečica
- Toaster pečica
- Ročni mešalnik
- Blender (potopni mešalnik je najbolj vsestranski)
zasluga: potopni mešalnik AmazonAn je vsestranski in zavzame malo prostora.To je za bistvo, ki bi ga morala imeti vsaka kuhinja. Drugi aparati se lahko zdijo ravno tako nepogrešljivi, odvisno od vrste kuhanja ali uživanja hrane. Kuhalnik je zelo priročen in hiter za rezanje, sekljanje, mešanje, drobljenje in gnetenje. Toda procesor ne stori ničesar, česar ne morete storiti ročno (razen mešanja). Za peke in tiste, ki imajo radi sladice, je stojalni mešalnik cenjeno električno orodje (to je vrsta kuharske različice namizne žage). In da, za tiste, ki dejansko pijejo kalejev sok, je sokovnik obvezen (nič osebnega).
Organiziranje kuhinje
Kuhinja je kot miniaturna tovarna. V vseh tovarniških razmerah učinkovitost v veliki meri temelji na gibanju. Manj gibanja naredi vaše delo hitrejše, učinkovitejše in (v kuhinji) bolj prijetno. Na primer, praznjenje pomivalnega stroja traja polovico časa, če vaše vsakodnevne posode hranite v omarah, ki so najbližje pomivalnemu stroju. Ključna posoda, kuhinjski pripomočki in začimbe naj bodo ob strani peči.
Najpomembneje je, da shranite predmete, najbližje mestu, kjer jih uporabljate, pri čemer dajete prednost tistim, ki jih najbolj uporabljate. Navadno oljčno olje, ki ga kuhate vsak dan, spada poleg peči ali prostora za pripravo. Oljčno olje citrusov habañero, ki ste ga dobili kot darilo za ogrevanje hiše, je treba prestaviti na manj priročen kraj. Bodite pozorni, kam greste in kaj najpogosteje dosežete v svoji vsakodnevni kuhinjski rutini, učinkovita organizacija pa bo seveda sledila. Svojo kuhinjo zgradite približno tako, kot delate.
