V 82 odstotkih ameriških gospodinjstev je žar, večina lastnikov pa jih uporablja vse leto, je pokazala študija združenja Hearth, Patio in Barbecue iz leta 2009. Družine in prijatelji se zberejo okoli žara za praznike, rojstne dneve in sploh brez posebnega razloga. Ne glede na to, ali je velika gneča ali zabava z govedino, svinjino, perutnino ali zelenjavo, je ameriški žar glavni del vsakodnevnega življenja, njegova široka priljubljenost in pogosta uporaba pa imata prednosti in slabosti.
V primerjavi s cvrtjem je hrana, kuhana na žaru, bistveno manj maščob in kalorij.Priročne možnosti
Žari kuhajo hrano hitro, močno zmanjša čas, potreben za pripravo obrokov. V primerjavi z alternativami pečenja ali cvrtja žari kuhajo hrano v delčku časa, zaradi česar so hkrati priročni in primerni. Žari nudijo tudi možnost, da se izognete zaprti kuhinji in uživate v vzdušju zunaj. Poleg tega so odlični za druženje, saj njihove izrazite arome vabijo druge, da se zberejo in uživajo v znamenitostih, vonjih in zvokih hrane z žara.
Koristi za zdravje
V primerjavi s cvrtjem je hrana, kuhana na žaru, bistveno manj maščob in kalorij. Uživanje ocvrte hrane lahko povzroči nevarnost za zdravje, vključno z debelostjo, visokim krvnim tlakom, srčnimi boleznimi in možgansko kapjo. Tudi hrana z nizko vsebnostjo maščob ob prekuhanju postane z veliko maščob. Vendar hrana, kuhana na žaru, ni nasičena z maščobo in vsaka maščoba, ki je lastna hrani, odteka, kar ima za posledico bistveno manj kalorij in maščob.
Tveganja za zdravje
Čeprav hrana, kuhana na žaru, vsebuje manj maščob in kalorij, ko velika toplota pečenja na žaru deluje z beljakovinami v mesnih izdelkih, so rezultat heterociklični amini, ki predstavljajo veliko grožnjo raka. Vendar na kratko mikrovalovno meso pred dajanjem na žar zmanjša to tveganje. Po poročanju Ženskega zdravstvenega časopisa tako peko na žaru kot pri globokem cvrtju proizvajajo napredne končne izdelke za glikacijo in te nevarne spojine lahko povzročijo diabetes, srčne bolezni in celo Alzheimerjevo bolezen.
Nevarnost požara
Nacionalno združenje za zaščito pred požarom je poročalo, da je bilo med letoma 2004 in 2008 7.700 stanovanjskih požarov na leto, ki so vključevali žare, hibake ali žare, kar je povzročilo 13 smrti, 120 telesnih poškodb in 70 milijonov dolarjev premoženjske škode letno. Če želite prilagoditi te statistike, je junija 2011 NBC 12 v Richmondu v zvezni državi Vaha poročala, da je bilo 32 ljudi razseljenih, ko je požar uničil celotno zgradbo v apartmajskem naselju. Požar je bil posledica stanovalca, ki se je pekel na balkonu tretjega nadstropja.
