Črnooki grah pravzaprav ni grah, je sorta fižola, znana kot južni grah. Črnooki grah je topel vremenski pridelek in uspeva v poletnih mesecih. Najpogostejša oblika je olupljena sorta, vendar lahko domači vrtnarji pobirajo stroke, ko so še mladi in jedo fižol v lupini. Vrtnarji lahko pustijo fižol na rastlini, dokler se ne posuši.
Črnooki grah je priljubljen na jugu.Svež črnooki grah
Korak 1
Počakajte, da so stroki dolgi 2 do 3 centimetre. Fižol znotraj strokov bo šele začel povzročati izbokline v obliki strokov, sami stroki pa bodo še vedno prožni in nežni. To je običajno 60 do 70 dni po sajenju. Stroke odstranite iz rastline, tako da jih nežno vlečete.
2. korak
Stroke hladite do dva tedna. Črnooki grah v njihovih strokih lahko uporabite kot nadomestek fižola v katerem koli receptu.
3. korak
Olupite črnooki grah tako, da stroke odprete. S palcem potisnite grah iz stroka in v posodo. Olupljen grah skuhajte isti dan ali pa ga hranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Posušeni črnooki grah
Korak 1
Počakajte 90 dni po sajenju, da se fižol posuši na rastlini. Podstavki bodo krhki na dotik in rjavi ali rumeni. Ne čakajte tako dolgo, da se stroki razcepijo ali pa boste izgubili nekaj graha.
2. korak
Posušene stročnice stročnice potegnite z rastline, tako da jih nežno potegnete.
3. korak
S prsti odprite strok in posušen fižol potisnite v posodo. Posušen fižol shranjujte v nepredušni posodi do enega leta.
