Predelava lastne glukoze ali sladkorja iz rastlin, gojenih na vašem vrtu, je razmeroma enostaven projekt. Pred množično komercializacijo sladkorja so kmetje gojili sladkorno peso in si sami pridelali sladkor. Tradicionalna metoda predelave sladkorne pese proizvaja sladkorni sladkor iz sladkorne pese, ki ga namesto medu uporabljamo pri kuhanju in kot namaz za mizo in ga lahko predelamo zaradi njegovih sladkornih kristalov.
kredit: Ryan McVay / Valueline / Getty ImagesSladkorno peso pred rezanjem narezujemo.Korak 1
Odrežite zelene vrhove sladkorne pese. Odložite zelenice za kuhanje, krmljenje živine ali kompostni kup.
2. korak
Temno operite peso s plastičnim čistilcem, da odstranite umazanijo. Izperite večkrat, dokler pesa ni čista.
3. korak
Narezite peso na tanke rezine na deski za rezanje. Narezano peso postavite v velik lonec z enolončnicami.
4. korak
Pokrijte peso z vodo. Pustite peso in vodo, da zavre, nato pa temperaturo znižajte na srednjo. Kuhajte eno uro ali dokler se pesa ne zmehča.
5. korak
Cedilo za cedilo s siro. Postavite ga nad velik lonec ali toplotno odporno posodo. Nalijemo peso v cedilo in prihranimo vodo iz sladkorne pese. Kuhano peso odložite za večerjo, konzerviranje ali zamrzovanje.
6. korak
Vstavite vodo iz sladkorne pese nazaj na štedilnik. Nekaj ur kuhajte na nizki ravni, dokler se sladkor iz sladkorne pese ne ohladi do medu.
7. korak
Nalijte v čiste steklene kozarce in pokrove nežno položite na niti. Ne zategnite pokrovov; pustite, da para uhaja. Potem, ko se kozarci popolnoma ohladijo, privijte pokrovčke. Hranite sladkorni sirup iz pese v hladilniku.
8. korak
Odstranite kristale sladkorja, ki se tvorijo v sirupu. Pustite, da se posušijo, nato pa jih zdrobite, da nastanejo suhi kristali sladkorja.
9. korak
V receptih nadomestite sladkorni sirup iz sladkorne pese za med ali sladkor. Tekstura pekovskih izdelkov se lahko razlikuje, saj namesto sladkorja uporabljate gosto tekočino. Zmanjšajte nekaj dodanih tekočin, kot sta mleko ali voda, da nadomestite sirup.
