Korenine in gomolji tako rastejo pod zemljo. Te rastline že tisočletja oskrbujejo človeka s hranljivo hrano. Korenine in gomolji so podobni, vendar obstajajo razlike.
zasluga: Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImages Razlika med gomolji in korenovkamiKaj so korenine in gomolji?
Korenina je kompakten, pogosto povečan organ za shranjevanje z dlakastimi stebli, ki se razvije iz koreninskega tkiva. Gomolj je tudi korenina. Natančneje, gre za povečan organ za shranjevanje, ki pa se razvije iz podolgovatega matičnega tkiva ali korenike. Torej je gomolj koreninski pridelek, lahko pa je rastlina korenina in ne gomolj.
Korenje in kasava sta korenski zelenjavni posevek. Krompir, sladek krompir in jam so na drugi strani užitni gomoljni posevki. Obstajajo razlike v načinu rasti užitnih koreninskih rastlin ali rastlin in načinu rasti užitnih gomoljev.
Razlog, da koreninska zelenjava in užitni gomolji vsebujejo toliko škrobnih hranil, je to, ker so ti deli rastlin, ki spodbujajo rast rastline nad zemljo. Medtem ko večina zelenjave raste nad zemljo, je koreninska in gomoljna zelenjava tisti del rastline, ki raste pod zemljo ali na površini tal.
Gomolji kot rastline
Gomolji rastejo na podzemnih korenikih, ki potekajo vodoravno tik pod zemljo ali na površini tal. Sam gomolj je preprosto otekel odsek teh korenovk. Hranila se zbirajo v teh nabreklih koščkih. Njihov namen je shranjevanje hranil za rastline, da lahko vsako pomlad ustvarijo novo zdravo rast.
Gomolji niso všeč tistemu, kar večina misli o tradicionalnih rastlinah s korenino. Ni kompaktnih korenin, ki bi proizvajale nadzemno rastlino. Namesto tega se razširjeni koreniki širijo vodoravno, vzdolž teh stebel pa so vozlišča ali oči.
Ta vozlišča lahko zrastejo po površini kot poganjki in stebla ali navzdol v zemljo kot korenine. Za razliko od koreninskih rastlin lahko gomolje razrežete in jih ponovno zasadite in tako bodo rasle.
Funkcija korenin
Kar mislimo, da koreninska zelenjava raste kot številna običajna zelenjava. Imajo listje nad zemljo in korenino, navadno dlakavo korenino, pod zemljo. Korenine, ki niso tudi gomolji, nimajo teh vodoravnih korenovk.
Toda koreninska zelenjava ima pogosto enake vozličke in izrastke, kot jih ima gomoljna zelenjava. Zato je težko ugotoviti, kakšna je razlika med teh zelenjadnicami, ko so že pobrane.
Koreninska zelenjava se od zelenjave, vzgojene nad zemljo, razlikuje le v delu rastline, ki jo jedo. Včasih so rastlinske korenine in listje užitni. Pesa in zelena pesa sta dober primer.
Gomolji, ki so užitni
Beli krompir je najpogostejši gomolj, ki ga poje večina Američanov. Drug gomolj je jeruzalemska artičoka. Prav tako se imenuje sončnica, to rastlino pogosto jedo surovo. Lahko je tudi kuhana ali pražena podobno kot krompir.
Sladki krompir ni tesno povezan z belim krompirjem, je pa gomolj, kot je jams. Sladki krompir, domač iz Amerike, raste v različnih barvah, vključno z oranžno, belo, rumeno in rdečo. Yams, ki ni sladek krompir, je doma v Afriki. So zelo velike in imajo belo meso in temno kožo.
Cassava je še en užitni gomolj. Goji se v tropskih območjih in je pomemben prehrambeni škrob v mnogih delih tropskega sveta. Ima pa kratek rok trajanja, zaradi česar je težko komercialno rasti.
Gomolji zagotavljajo škrob za rast rastlin in zato so gomolji pomembni viri škroba v mnogih delih sveta.
Užitni korenovci
Korenje, s svojimi dlakavi stebli, je dober primer koreninske zelenjave. Videti so kot rastlinska korenina. Del korenčke, ki ga jemo, raste pod zemljo, korenčkova zelena pa je pernato listje, ki raste nad tlemi. Korenje, tako kot druga koreninska zelenjava, vsebuje hranila in škrob za gojenje nadzemne rastline.
Korenje je le ena vrsta užitne korenovke. Pesa, pastinak in repa so drugi dobri primeri. Vsa ta zelenjava je skupaj z užitnimi gomolji polna hranljivega škroba, ki zagotavlja energijo tako rastlinam kot ljudem.
