Mung fižol je del družine rastlin Fabaceae, kar pomeni, da semena te rastline prihajajo iz strokov; vendar je mung fižol verjetno najbolj znan kot stročji fižol. Ti fižol je užiten, je varen za zaužitje ljudi bodisi kuhan ali surov in ima sladek okus, s čimer se ta fižol prenese v zamrznjene ledene sladice v azijskih državah. Fižol mung ima podoben cikel rasti kot drugi fižol, ki se začne kot seme in se razvije v užitno obliko.
Mung fižolov fižol je pogost dodatek k azijskim solatam in jedem.Kalivost
Mung fižol navadno kali v štirih do petih dneh; vendar se dejanska stopnja kalitve razlikuje glede na količino vlage, vnesene v fazi kalitve. Zalivanje fižolovih semen vsake štiri do pet ur povzroči hitrejše kalitev.
Post-kalitev
Potem ko rastlina kali, se seme razcepi in zraste mehka belkasta korenina. V tej fazi rasti se nabira veliko fižola mung kot fižolov fižol, ki je pogost dodatek k azijski kuhinji. Če fižol po prvotni rasti ne pobere, fižol mung razvije koreninski sistem, in ko rastlina nadaljuje svoj rastni cikel, iz zemlje požene zeleno steblo. To steblo običajno vsebuje dva lista. Ko rastlina še naprej raste, se na njenih vejah začnejo oblikovati semenski stroki. Vsak strok vsebuje 10 do 15 semen, medtem ko povprečna rastlina vsebuje 30 do 40 semenskih strokov.
Zorenje
Ko dozori rastlina, kar lahko traja do 60 dni, lahko rastlina mung fižola doseže do 30 centimetrov in vsebuje več vej s semenskimi stroki. Zreli semenski stroki se razlikujejo od črne do rumenkasto rjave, dejanska semena pa se razlikujejo od rumene, črne do zelene. Medtem ko se večina semenskih stročnic spremeni v temnejšo barvo, nekateri semenski stroki ostanejo zeleni.
