Nekateri recepti zahtevajo, da jih začnete pripravljati na štedilniku in nato končati kuhanje v pečici. Pekača, odporna na pečico, je ta tehnika kuhanja enostavna, saj vam hrane ni treba prenašati iz ene posode v drugo. Izberite pečico, odporno na pečico, ki najbolj ustreza vrstam jedi, ki jih želite pripraviti.
Peči iz litega železa so uporabne na štedilniku ali v peči.Nevarni materiali za Skillet
Nepropustne plošče so lahko izdelane iz najrazličnejših materialov, kot so lito železo, baker, aluminij ali kombinacija različnih materialov. Ko jih kupite, so zaščitne plošče, namenjene za pečico, običajno označene kot "odporne na 425 stopinj" ali "varne za rezanje."
Non-stick
Številni kuharji uživajo v delu z navadnimi ploščicami, saj jih je enostavno očistiti in preprečujejo, da bi se hrana zataknila. Nekatere plošče, odporne na pečico, so narejene z zaščitnim premazom, vendar se pred namestitvijo v pečico prepričajte, da je taka označena kot taka. Prevleke, ki preprečujejo lepljenje, je treba pogosto ravnati nežno in se pri visokih temperaturah lahko stopijo ali poškodujejo. Tudi če lahko ponev z nalepkami prenese visoko toploto notranjosti pečice, je verjetno ne bi smeli uporabljati za rezanje.
Opozorilo
Ne domnevajte, da je posoda iz določenega materiala varna za vašo pečico. Medtem ko je dejanska posoda znotraj pečice v redu, njen ročaj ali pokrov morda ne. Skladbe, opremljene z lesenimi ali plastičnimi ročaji, niso primerne za uporabo v pečici. Prav tako pokrov vežice ni zaščiten pred pečjo, tudi če je. Vedno bodite previdni.
Recepti
Številne recepte je mogoče izboljšati z uporabo odporne pečice. Na primer, fritatto za zajtrk začnite tako, da na štedilniku popečete zelenjavo in meso, nato dodate jajca in zaključite tako, da ga pečete v pečici. Na štedilniku pri visoki vročini položite zrezek, kos ribe ali drugo vrsto mesa, nato pa ga zaključite s praženjem v pečici.
