Vrtnice so užitne rože. Že od antičnih časov so se na prazničnih mizah pojavljali kot šopki in kot hrana. Okus vrtnic je raznolik kot barve. Sladki, trhti ali začinjeni cvetni listi so enostavni za uporabo in priljubljeni dodatki v kateri koli kuhinji.
Jejte cvetne liste vrtnicDomače vrtniceIzberite sveže vrtnice brez pesticidov. Raje naj bodo vrtnice z vašega vrta ali ekološkega trga. Vrtnice svetle barve so bolj sladkega ali lahkega okusa. Temnejše vrtnice imajo večjo aromo in okus. Okusite cvetni list vrtnice, da se odločite, kam spada v vaš jedilnik.
Iz vrtnice potegnite cvetne listeVrtnice operemo tako, da jih nežno zamažemo v hladno vodo. Nežno jih položite s papirnatimi brisačkami. Primite cvetne liste med palcem in prsti ene roke, v drugi roki pa cvetovi. Izvlecite cvetne liste. Zavrzite vse poškodovane cvetne liste. Cvetne liste takoj uporabite ali shranite v hladilniku v plastični vrečki. Uporabite v nekaj dneh za najboljši okus in svežino.
3. korak
Liste vrtnic zamrznite v ledenih kockah. Hiter način je napolniti pladnje z vodo in zamrzniti, dokler led ni drsen, nato pa zatičemo cvetni list ali dva. Zamrznite do trdne snovi. Elegantnejši način je polnjenje pladnjev na pol polno vode. Zamrzne. Za vsako kocko spustite cvetni list vrtnice. Cvetne liste pokrijemo z žlico vode in ponovno zamrznemo. Pladnji napolnite z vodo in zamrznite. Rožne kocke uporabite v limonadi, ledenem čaju ali punchu.
4. korak
Naredite dneve solate rožnate, tako da sveže cvetne lističe posladkate po sadnih solatah. Cvetne liste vmešamo v stepeno smetano za sadni preliv. Na zelene solate potresemo pikantne cvetne liste vrtnic. Cvetni listi dodajte in potresite s kislo-oljnimi prelivi za aromo in aromo.
5. korak
Pripravite rose maslo tako, da v skodelico sladkega nesoljenega masla vmešate pol skodelice in 1 skodelico nasekljanih cvetnih listov vrtnice. Mešanica naj stoji na sobni temperaturi 24 ur, nato znova premešamo in hladimo, da se maslo popolnoma aromatizira. Uporabite to rose maslo na kruhu ali toplih muffinih. V receptih za piškote ali torte nadomestite rose maslo za redno maslo. To maslo hladi do 2 tedna in dobro zamrzne.
Izmerite cvetne listeVodo vrtnice nalijte tako, da 1 skodelici vode dodate 2 skodelici cvetnih listov rose. Počakajte, da rahlo zavre, nato izklopite toploto in pustite, da se ohladi. Izločite venčne liste cvetnih listov in vodo steklenice. Vodo hladite v hladnih kockah ali čaju. Namesto običajne vode za želatine in druge sladice dodajte vrtnico.
7. korak
Okrasite s posušenimi cvetnimi listi vrtnic. Cvetne liste razporedite po krožniku, varnem v mikrovalovni pečici. Segrevajte jih 1 ali 2 minuti, dokler se ne posušijo. Razpršite majhne suhe cvetne liste na vse, od predjedi do sladic. Dodajte prah cvetnih listov, da dodate vaniljev puding, brownije ali sladoled. Potresemo suhe cvetne liste na popečene pogače ali piškote. Privoščite si rožnati čas v kuhinji!
