Čeprav je priljubljena v italijanski in jugovzhodni azijski kulinariki, bazilika ali sladka bazilika (Ocimum basilicum) izvira iz Indije. Je letno zelišče z aromatičnimi listi, ki je tesno povezano z manto (Lamiaceae). Bazilijevi aromatični listi, z namiki klinčkov in popra, se pogosto uporabljajo kot sestavina sveže solate ter v juhah in enolončnicah.
Listi bazilike so vključeni v solate.Opis rastline
Sladka bazilika raste kot letno grmovje, ki je nežno, do 20 centimetrov visoko. Svetleči, ovalni listi so lahko dolgi 4 centimetre, stebla pa so žilave in kvadratne oblike. Rastline bazilike proizvajajo trne belih cvetov, ki jim sledijo majhna, črna semena.
Kultivarji
Tu je primer vijolične bazilike.Genoveška bazilika (O. b. Var. Genovese) je vrsta sladke bazilike, ki se tradicionalno uporablja za izdelavo pesto. Tajska bazilika (O. b. Var. Thyriflorum) ima velike, koničaste liste in vijolična, razvejana stebla do 36 centimetrov visoko. Ne gre zamenjevati s tajsko sveto baziliko (Ocimum tenuiflorum), ločeno, vendar tesno povezano vrsto bazilike. Limonina bazilika (O. b. Var. Citriodorum) ima drobne liste in vonj po citrusih.
Širjenje
Semena bazilike kalijo pri temperaturah nad 65 stopinj Fahrenheita. Seme posejte v zaprtih prostorih šest do osem tednov pred zadnjo zmrzaljo. Seme pokrijemo z 1/4 palca zemlje. Sadike so pripravljene za presaditev, ko so visoke 6 centimetrov in so se temperature dvignile nad 50 stopinj F.
Gojenje
Sadike sadike bazilike na prostem posadite, ko so že vse možnosti zmrzali. Rastline bazilike uspevajo v sončnih razmerah in bogatih, a dobro odcednih tleh in potrebujejo obilno vodo, še posebej poleti. Med rastlinami pustite približno dva metra in med vrsticami 3 noge. Gnojijo pri sajenju s 3 kilogrami zrnatega gnojila z nizkim dušikom (5-10-10) na 100 kvadratnih metrov. Okrog rastlin bazilike nanesite 3-palčni mulč ali borove iglice ali listnate stelje, da tla ostanejo vlažna.
Kulinarične uporabe
Sladka bazilika se v italijanskih receptih tradicionalno uporablja poleg paradižnika, a njen paprikast okus ima tudi zelenjava, kot so jajčevci in bučke. Sveži listi bazilike se uporabljajo v paradižnikovih solatah in so vitalna sestavina pesto omake. Baziliko je najbolje dodati v kuhane jedi v zadnjem trenutku, saj se njen okus razprši s toploto.
