Litoželezni lonci in ponve so zaklad za številne domače kuharje. Težka in zanesljiva posoda je v kuhinjah po vsem svetu. Ko pa nizozemska pečica za samopreskrbo postane pečena iz lepljivega kuhanega piškota ali je pokrov za samopivo posut s kroglicami mastne omake, ki se je utrdila, je težko vedeti, kako očistiti najljubši izdelek, ne da bi ga poškodovali.
Samopogonsko opisovanje litega železa se nanaša na pokrov, ki je posebej oblikovan za lonec. Običajno ima na notranji strani pokrova trne ali grebene, ki lovijo paro, ko se med kuhanjem gradi in dviga v loncu. Nato se para kondenzira v kapljice vode, voda pa drsi navzdol po trnih ali tvori vzdolž osnove grebenov, ki lebdijo nad hrano. Voda počasi kaplja na hrano in ustvarja vlažno okolje.
Kako najbolje uporabiti lonček iz litega železa s samoporjavitvami
Lonec iz litega železa, ki se sam peče, deluje dobro pri številnih živilih, vendar je lahko tudi kontraproduktiven, če želite ustvariti hrustljavo skorjo ali popolno iskanje. Enolončnice, praženi mesi, ki odpadejo s kosti, kremne juhe ali briljaste juhe, zelo dobro delujejo v livarskem loncu.
Koruzni kruh, pite, piškoti ali drugi peki na osnovi moke se bodo zmehčali in se ob robovih ali vrhu ne bodo hrustljavi, ko pokrov med kuhanjem položite na lonec. Na splošno za pečene predmete ni treba uporabljati livrskega pokrova za samonaperevanje.
Če morate za peko uporabiti lonec s pokrovom, potem lahko še vedno dobite hrustljavo skorjo, tako da okoli pokrova ovijete brisačo. Tako se bo ujela vsa para, ki se poskuša pritrditi na pokrov in prepreči, da bi vlaga našla pot na hrano.
Pekači s samoplačniškimi pokrovi
Poleg lončkov iz litega železa imajo lahko posamični pražilci pokrove za samonapečevanje, ki so lahko v veliko pomoč pri pečenju celih piščancev, govejih pečenk in svinjskih rezin.
Pečica z veliko prostornino, kot je pečica Oster z lastnim pokrovom, lahko poveča prostor za dovršene počitniške večerje. Idealen je tudi za nastanitvene sobe in avtodome za povečanje vrst zdravih, domačih obrokov, ki jih lahko ustvarite.
Odpadki in oblika pokrova pralne snovi. Ti žlebovi ali vdolbinice na zaobljenem pokrovu so namenjeni zbiranju in usmerjanju vlage v meso in zelenjavo v telesu pečenja. To pomaga ohraniti meso vlažno in sočno, temeljito kuhati gosto zelenjavo, ne da bi izsušili pripravljene sestavine.
Čiščenje in nega samopostrežnih posod iz litega železa
Nizozemska pečica, ponev ali lonec samo za peko zahteva enako skrb kot druge posode iz litega železa. Nežno jo očistite z vodo in gobico, nato pa jo na nizkem ognju postavite na štedilnik, da se posuši.
Pred kratkim ne puščajte pred kratkim očiščenega lonca na vročini, saj lahko to povzroči težave z naravno površino, ki se je prijela, začinjeno v ponvi iz litega železa.
Pokrov iz litega železa iz tipov
Pokrov iz litega železa iz tipov ali konic lahko na prvi pogled deluje težko očistiti. Podočnjaki in izbokline potrebujejo dobro pranje, za pik iz litega železa s špičastim pokrovom pa bo morda potrebno malo več nege.
Konice najbolje delujejo, če jih očistite iz koščkov hrane ali utrjenih omak. Takoj po končanem kuhanju vzemite mehko, suho krpo in jo povlecite po posameznih trnih, da odstranite vlago in morebitne brizge iz recepta.
