Pšenica je letna žitna trava (rod Triticum), ki doseže višino od 2 do 3 čevljev, nato pa jo poberemo in mletimo. Gojijo jo v 42 ameriških zveznih državah in je zelo pomembna za narodno preskrbo s hrano, o čemer priča fraza "jantarne valove žita" v pesmi "Amerika lepa". Med številnimi različnimi vrstami pšenice se najbolj priljubljene uporabljajo v kruhu, testeninah in pogačah.
Deli obrata pšeniceJedro
Jedro je seme rastline pšenice in je nameščeno v glavi (ali bodici, ko govorimo o nezreli rastlini). Jedro, oziroma pšenica, je sestavljeno iz treh delov: endosperma (topna vlaknina), otrobi (netopna vlaknina) in kalčka (kalček semena). Največji del jedra je endosperm, glavni vir bele moke.
Brada
Ščetinasti material, ki ščiti pšenično jedrce, se imenuje brada. Tega nimajo vse pšenične trave; tistih, ki se ne imenujejo brez strehe. Prednosti, ki jih nimajo pšenične brade, so dvojne. Vremensko vreme ni dovolj škodljivo za gojenje pridelkov, saj so brezvetne sorte manj prašne. Brez pšenice je živina lažja tudi za pašo. Danes se pšenice, ki se ne uporabljajo, ne smejo posušiti in jih uporabljajo pri rezanju cvetnih aranžmajev.
Steblo
Kot večina rastlin ima tudi pšenična trava stebla, ki podpirajo glavo rastline. Ta stebla so votla in po nabiranju jedrca postanejo slama. Nekateri kmetje gojijo pšenico samo za pridelavo slame. Slama se uporablja kot mulč (pogosto za jagode), živalska posteljnina in krma ter za okras (na primer slamnate bala na noč čarovnic).
Listi
Listi rastline pšenične trave so dolgi in tanki. Ščitijo glavo rastline in nabirajo svetlobo za fotosintezo. Glavni zaščitnik se imenuje list zastave. Je zgornji in najmlajši list na steblu. List zastave se pojavi, ko so nad tlemi opazna vsaj tri vozlišča (sklepna stebla) in predstavlja dokaz zrelosti rastline.
Korenine
Glavni namen korenin je zbiranje hrane iz tal, tako da rastlina pšenice raste močna in zdrava. Globoka in hitra rast korenin je idealna. Primarni koreninski sistem se začne, ko seme kali in zagotavlja hranljive snovi za sadike pšenice. Ko rastlina dozori, sekundarni trajni koreninski sistem nadomesti primarni koreninski sistem in zagotavlja stabilnost.
