Da bi prihranili denar, več ljudi nakupuje v klubskih trgovinah, na tržnicah kmetov ali v živilskih klubih, kjer lahko kupijo v razsutem stanju po znižanih cenah. Če želite zmanjšati možnost, da bi se pokvarili, morate živilo uporabiti dokaj kmalu po nakupu ali pa ga morate shraniti. Pakiranje z vakuumom lahko pomaga varnejšo in učinkovitejšo shranjevanje hrane za daljša obdobja. Pri vakuumskem pakiranju je nekaj pomanjkljivosti, ki jih morate upoštevati pred nakupom vakuumskega embalaže.
kredit: DutchScenery / iStock / Getty ImagesLepo rezine sira, ki so bile vakuumsko pakiraneCena
Nakup vakuumskega embalažnega stroja je lahko drag. Začetni stroški stroja so lahko med 50 in nekaj sto dolarjev, odvisno od kakovosti in velikosti stroja. Prav tako obstajajo stalni stroški embalaže, ki je na voljo v zvitkih ali vrečah. Čeprav vam lahko dolgoročno prihrani denar, pomislite, koliko ga boste dejansko porabili. Če imate v zamrzovalnem prostoru omejen prostor in ne kupujete v razsutem stanju, stroj za vakuumsko pakiranje morda ne bo dobra naložba. Naredite matematiko, preden porabite denar.
Varnost
Odstranjevanje kisika iz embalaže je glavna prednost vakuumskega pakiranja. Določene bakterije, ki povzročajo kvarjenje, potrebujejo kisik, da rastejo in se razmnožujejo. Brez kisika bo hrana zdržala veliko dlje, ker bakterije "ne morejo narediti svoje stvari". Toda prednost, ki jo ustvarja okolje z nizkim kisikom, je lahko tudi pomanjkljivost. Obstajajo vrste bakterij, ki povzročajo bolezni, ki imajo raje nizko kisikovo okolje in dobro uspevajo v vakuumsko pakirani hrani. Če menite, da je hrana, ki jo imate, čista in nekontaminirana, to ne bi smelo biti težava, če pa je vprašanje glede varnosti, hrane ne vakuumirajte, saj bi pravkar ustvarili popolno gnezdilnico za nekatere slabe bakterije , kot je botulizem.
Napačne predstave
Tesnjenje hrane v vakuumskih paketih ne odpravlja potrebe po pravilnem ravnanju z njo. Zamrznjeno hrano morate shraniti v zamrzovalnik in primerno odmrzniti, da zmanjšate rast bakterij. Tudi vakuumsko tesnilo ni toplotni postopek, ki ubija bakterije, zato če so bile tam, ko ste začeli, bodo še vedno tam, ko odprete paket. Pakiranje z vakuumom ne pomeni samodejno varne hrane in odpravlja potrebe po previdnosti. Še naprej bodite pozorni na varnost hrane.
