Morchella ali gobe Morel so izrazito videti gobe, ki imajo segmentirano, porozno pokrovko in votlo notranjost. Gobe Morel lovijo zaradi svojega okusa in eksotične privlačnosti. Tako kot številne užitne gobe se tudi morel gobe zlahka zmotijo za strupene sorte, ki imajo podoben naguban videz.
kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty ImagesČrni Morel
Morchella semilibera ali črni mravljički so prvi morski psi, ki začnejo rasti v sezoni in lahko zrastejo do stopal. Črnih morskih listov je treba jesti previdno, saj lahko povzročijo alergijske reakcije in razjede želodca. Ko prvič poskusite črne moštre, pojejte majhno količino in se izogibajte alkoholu. Tem gobam pravimo tudi sivi motovilec, ker se začnejo siveti in se zorijo. Druga pogosta imena so trni, pekeri in krave.
Rumeni Morel
Morchella deliciosa ali rumeni morski listi so tako imenovani zaradi svoje rumene obarvanosti, ki se lahko giblje od močne rumene do bele sive. Imajo močan okus in so najbolj priljubljene gobe morel za kuhanje. Rumeni morski listi rastejo zadnji v sezoni, ki običajno traja od aprila do junija. Pogosta imena vključujejo smetano, belo, gobo in blond.
Napol brez Morelov
Napol proste repi imajo majhne pokrovčke, ki se pritrdijo sredi stebla gobe. Napol brez prostega morca, imenovanega tudi kravja glava ali pekarsko grmovje, ponavadi raste, potem ko začnejo rasti črni morski psi. Čeprav so manjše od drugih morskih listov, lahko kuho na enak učinek uporabite tudi pri polkrogu. Tako kot druge gobe je tudi napol brez prostega goveda najpogosteje na območju Velikih jezer v ZDA.
