Traeger izdeluje linijo kadilcev iz jekla in litega železa, ki za gorivo uporabljajo stisnjene lesne pelete. Lesni peleti gorijo dlje in sproščajo toploto, ki jo lahko Traeger nadzira, da počasi kadi debele kose mesa, kot je goveja brbota. Ogrinjalo prihaja iz spodnjega prsnega koša in trebuha živali. Meso je običajno približno 2 cm debelo s plastjo maščobe na eni strani. Začimba brbončice pred kajenjem pomaga zapirati v sokove. Maščoba se topi med dolgim dimom na Traegerju in tako pomaga, da se brbončica nahrani.
Dimljena goveja brbota, narezana na tanko za sendviče.Korak 1
Odstranite krpo iz hladilnika in jo na debelo ploščo položite z maščobami.
2. korak
Maščobo razvrstite z ravnimi kosi noža, prečkajte črte, kot je šahovnica. To pomaga, da se maščoba med kajenjem stopi v mesu.
3. korak
Pripravite si začimbe za začimbe po svojem okusu. Za govejo brbončico mešanica čilija v prahu, paprike, stroka česna, zdrobljene kajenske paprike, črnega popra in kumine naredi dobro meso. Proporcije so izključno stvar okusa.
4. korak
Začimbe začinite na vse površine brbončice, vključno s stranicami, dokler ne obložite vsega mesa. Čez noč hladimo v pokriti posodi.
5. korak
Na levi strani kadilnika Traeger napolnite rezervoar z lesnimi peleti, namenjenimi za uporabo na žaru.
6. korak
Priključite napajalni kabel za kadilca in kliknite stikalo "Vklop / izklop" v položaj "Vklop". Vijačna tuljava znotraj rezervoarja za pelete vodi pelete proti gorilniku.
7. korak
Obrnite gumb na levi strani Traegerja na "Smoke" in odprite kuhalno komoro na desni strani, tako da dvignete ročaj pokrova.
8. korak
Postavite začinjeno masno stran navznoter na rešetke za kuhanje znotraj svojega Traegerja. Maščoba se bo stopila v meso. Zaprite pokrov nad prsnico.
9. korak
Nastavite nastavitev temperature na 220 stopinj Fahrenheita, kar je optimalna temperatura za kajenje debelih kosov govejega mesa.
10. korak
Krhko pušite približno 20 minut na kilogram. Šest kilogramov na primer, kajenje bi zahtevalo približno dve uri kajenja. Enkrat na uro preverite rezervoar, da dodate več lesnih kroglic, če je potrebno.
11. korak
Termometer za meso vstavite v krpo na najdebelejši točki. Ko notranja temperatura bere 165 stopinj Fahrenheita, je brbončica varna za jesti. Dolgotrajno kajenje na tem mestu lahko začne meso izsušiti.
12. korak
Ogrlico postavite na servirni krožnik, medtem ko nosite vroče rokavice. Pred rezbarenjem naj goveje meso počiva na krožniku 15 do 30 minut, odvisno od njegove velikosti, da se sokovi lahko prerazporedijo po gruči.
