zasluga: Ana StanciuČe se veliko ukvarjate s kuhanjem, imate verjetno dobro uporabljeno desko za rezanje z milijonskim rezom nožev. To je morda eno vaših najljubših kuhinjskih orodij in želite, da traja večno. Ni razloga, da tega ne more, če pa ga ne začinjate redno, vas vonj bakterij, ki živijo v kosih, sčasoma odvrne od uporabe. Kosi se vam zdijo nepomembni, toda za mikroorganizme, ki povzročajo vonj, so doline obilice, ki omogočajo dostop do globljih delov lesnega zrna, od koder jih je težko odstraniti. (Oglejte si naš celotni naredi sam, kako očistiti, razkužiti in zaščititi svoje plošče za rezanje lesa.)
Bakterije je enostavno držati pod nadzorom, vendar je nekaj, česar ne bi smeli storiti, na primer drgnjenje svoje plošče z jekleno volno, oblaganje z olivnim oljem ali dajanje v pomivalni stroj. Prav tako se želite izogniti temu, da bi ga namakali, saj gre navsezadnje za les in lesne podlage.
Redno in periodično čiščenje
Za čiščenje rezalne plošče ne potrebujete ostrih kemikalij. Pravzaprav bi se jim morali izogibati. Po vsaki uporabi desko umijte pod tekočo pipo z malo mila za posodo, nato pa jo temeljito sperite, obrišite s prtom in postavite na stran, da se posuši. Čistilni mešanici vsako tolikokrat dodajte malo kisa. Kis je dobro razkužilo, in čeprav ima močan vonj, vonj izgine, ko se posuši.
Globoko čiščenje lahko naredite tudi s pasto, narejeno s košer soljo in limoninim sokom. Sol je abrazivna, vendar je varna, ki ne bo opraskala lesa, limonin sok, kot je kis, pa je dovolj kisel, da lahko razkuži. V bistvu pojdite naprej in nadomestite kis z limoninim sokom, če vam je ljubše.
Soda bikarbona je tretja možnost uporabe skupaj s solno mešanico ali namesto ene. Odličen je za odstranjevanje madežev, poleg tega pa tudi deodorizira. Desko namočimo, jo potresemo s tanko plastjo sode bikarbone in pustimo, da sedi 5 minut, preden jo očistite z neabrazivno gobico.
Potem ko globinsko očistite svojo rezalno ploščo, ji dajte plašč zaščitnega olja, da preprečite, da bi se les izsušil in razpokal. Najboljše izbire so mineralno olje (mesno olje), orehovo olje ali krema za rezanje deske, ki je mešanica čebeljega voska in mineralnega olja. Izogibajte se rastlinskemu olju, olivnemu olju in avokadovemu olju, ki se po kratkem času vse spremeni v užitek. Poleg tega je samoumevno, da nikoli ne smete uporabljati običajnega lesa. Uporabljajte samo varna živila olja in kreme.
Peščena moja deska za rezanje? Seveda!
Kateri je najboljši način, da iz kosa lesa odstranite praske in madeže? Dotaknite se brusilnika ploščic in pustite, da naredi svoje delo. Uporabljajte papir s srednjo trdnostjo, na primer 120- ali 150-grit, odvisno od globine nožev in madežev na hrani ter pesek, dokler ne izginejo vse madeže. Obe strani plošče, pa tudi robove, pobrusite z brusno krpo in nanesite zaščitni premaz olja ali kreme za rezanje. Ta postopek je znan tudi kot obarvanje deske, ker potemni les, barvo naredi bolj enotno in omogoča, da zrno izstopa.
