Mikrovalovne pečice pretvorijo električno energijo v obliko elektromagnetnega sevanja, imenovano mikrovalovne pečice. Mikrovalovno sevanje ima skupne lastnosti z mnogimi drugimi oblikami elektromagnetnega sevanja, kot so vidna svetloba in rentgenski žarki. Mikrovalovne pečice, ki se uporabljajo za kuhanje hrane, so ustvarjene v magnetronu, specializirani vakuumski cevi, znotraj vaše mikrovalovne pečice.
Elektromagnetni spekter
Spekter elektromagnetnega (EM) sevanja je v bistvu razporeditev različnih oblik elektromagnetnega sevanja po vrstnem redu njihovih frekvenc. Na nizkofrekvenčnem koncu spektra je energija radijskih valov. Na visokem koncu so gama žarki. V sredini spektra so mikrovalovi, infrardeča, vidna svetloba, ultravijolični in rentgenski žarki. EM sevanje z valovnimi dolžinami med 1 GHz in 300 GHz spada v kategorijo mikrovalov.
Generacija mikrovalov
Da bi visokofrekvenčne mikrovalovne pečice bile primerne za ogrevanje in kuhanje hrane, mikrovalovna pečica potrebuje napajanje visokonapetostne električne energije. Električna energija za gospodinjstvo v ZDA se običajno odda samo pri 120 voltih. Znotraj pečice povečevalni transformator poveča napetost med 3.000 in 5.000 voltov. Magnetron pretvori visokonapetostno električno energijo v elektromagnetno sevanje v obliki mikrovalov.
Značilnosti mikrovalovnega sevanja
Mikrovalovne pečice so sestavljene iz snopov energije, ki potujejo skozi vakuum v sinusni obliki. Na koncu je EM sevanje razvrščeno po njegovi sposobnosti interakcije s snovjo. Mikrovalovi vplivajo na večino živilskih snovi na molekularni ravni. Tako kot vidna svetloba se lahko tudi mikrovalovne pečice odbijajo, lomijo in oslabijo nekatere snovi.
Kako mikrovalovne pečice kuhajo vašo hrano
Za razliko od običajnih štedilnikov mikrovalovne pečice nimajo grelnih elementov. Znotraj vaše mikrovalovne pečice se električna energija v magnetronu pretvori v EM energijo. Ko mikrovalovni fotoni medsebojno delujejo s hrano, se molekule hrane fizično vznemirjajo, kar pretvarja energijo EM v kinetično ali energijo gibanja. Gibanje molekul hrane ovira trenje, ki kinetično energijo končno pretvori v toplotno energijo ali toploto.
Posebnosti mikrovalovne pečice
Medtem ko imajo vse mikrovalovne pečice skupne osnovne lastnosti, imajo lahko modeli višjega razreda dvojne načine kuhanja, kot so rjavi elementi in možnost konvekcije. Mnoge enote imajo vrtljive gramofone za enakomerno kuhanje in različne stopnje moči za počasno kuhanje in odtajevanje.
