Redkev Daikon ima dolge, mesnate strupe, ki se uporabljajo v različne namene. Redkev Daikon je običajno premera 2 do 4 in dolge od 6 do 20 centimetrov. Tri različne oblike so sferične, podolgovate in valjaste. Uporaba za redkev Daikon je tako raznolika kot oblike, barve in velikosti.
V Orientu 40 do 50 funtov. Poročali so o redkvici DaikonPoreklo redkvic Daikon
Daikon redkev (Raphanus sativus var. Oleiferus) izhaja iz dveh japonskih besed: "dia" (kar pomeni veliko) in "kon" (kar pomeni koren). Daikon, da je nastala iz Sredozemlja, je na Kitajsko prinesla okoli 500 BC. in so še vedno najpomembnejši v živilskih jedeh po Aziji. Večina redkvic Daikon je belih, vendar so lahko rumene, zelene ali črne.
Uporaba za obrezovanje pokrova
Redkev Daikon gojijo po vsem svetu za obrezovanje pridelkov in pridelavo hrane. Za pokritje se uporabljajo naravne lastnosti ene ali več rastlinskih vrst, da pomagajo prsti, zmanjšajo plevel in povečajo vsebnost hranil v korist primarnega pridelka. Ugotovljeno je bilo, da redkev Daikon prodre v težka tla, absorbira velike količine dušika in zagotavlja velik nadzemni pokrov listja za zatiranje plevela. Redkvice Daikon hitro kalijo, rastejo v hladnejših temperaturah in jih pogosto sadimo jeseni. Če jih čez zimo pustijo, da se razgradijo, nato dušik sprostijo nazaj v tla za pridelek naslednje sezone.
Kulinarične uporabe
Redkev Daikon je najbolj razširjena zelenjava na Japonskem. Daikon lahko jeste surovo, ocvrto, na žaru ali kuhano. Ko jemo surovo, je redkvica Daikon začinjena. Ob predelavi postanejo blagi. Redkev Daikon je dober vir vitamina C, fosforja in kalija. Redkev Daikon je prav tako malo kalorij (le približno 18 kalorij na 100 g) in je bogata z encimi, ki pomagajo pri prebavi.
Kdaj žetev
Daikonovo redkev se lahko uporablja kot živilo za pridelavo hrane, če je mogoče pobrati približno 60 dni po sajenju. Če se uporabljajo za predelavo, je treba koreninam omogočiti, da zrastejo na 12 do 14 centimetrov. Za svežo prodajo na trgu pobirajte korenine v velikosti 2 inča. Vrhovi se med nabiranjem zlahka odcepijo, zato je treba redkev nabirati ročno. Z vilicami za kopanje nežno dvignite in zrahljajte tla okoli redkvice, nato pa nežno povlecite vrhove čim bližje tlom. Če posadite več pridelkov zapored, lahko redkec Daikon obirate nekaj tednov.
