Če imate več breskev, kot jih lahko hitro uživate, pojejte nekaj in na drugi strani upočasnite postopek zorenja. Na splošno se breskve nabirajo, preden so popolnoma zrele, razen če niso pobrane za takojšnjo uporabo. In če nezrele breskve - ki so ob nežnem stiskanju izjemno čvrste - pustimo pri sobni temperaturi, bodo hitro zorele, pogosto v nekaj dneh. Da breskve ne bodo prehitro zorele, jih hranite na hladnejšem mestu.
Upočasnite postopek zorenja z ohlajevanjem breskev.Korak 1
Breskve hladite v predalu z regulacijo vlažnosti. Nastavite ga na "visoko". Hladnost upočasni postopek zorenja, vlažnost pa breskev medtem ne izsuši.
2. korak
Breskve položite v rjavo papirnato vrečko in jo ohlapno zaprite, če v hladilniku nimate predala z nadzorom vlage. V hladnejšem predalu vrečko postavite v hladilnik. Vreča lovi vlažnost, tako da se breskve med zorenjem ne bodo skrčile, hladnost v hladilniku pa bo upočasnila postopek zorenja.
3. korak
Breskve hranite največ dva tedna v hladilniku. Pred tem lahko v celoti zorijo, odvisno od tega, kako zreli so bili ob prvem hlajenju.
