Nekaj stvari premaga solato iz velike peščice sveže solate (Lactuca sativa var. Capitata) naravnost z vrta. Medtem ko lahko dovolite rastlinam zelene solate v obliki listov in glave, da dosežejo polno velikost na vrtu, jih nato potegnite ali porežite na koreninah, da poberete celotno solato, vam gojenje zelene solate omogoča, da sezono podaljšate tako, da listje razrežete po listih oz. z uporabo tehnike, imenovane cut-and-come-again.
List z rezanjem listov
Liste užitne velikosti lahko odrežete s stebla rastline, tako da ostane drobnolistno središče nedotaknjeno in raste. Liste lahko ročno odrežemo, vendar lahko rezanje poškoduje manj tkiva kot ščipanje. Lopatice škarje očistite med rezami z raztopino belila in vodo 1: 9, da preprečite širjenje rastlinskih bolezni. 1/3 skodelice belila v 3 skodelicah vode bo orodje ostalo čisto za rezanje in druge vrtne opravke.
Odreži in pridi spet
Druga metoda rezanja je bolj drastična, vendar še vedno omogoča, da rastlina še naprej raste. Za rezanje in ponovitev odrežite celotno rastlino vzporedno s tlemi in približno 1 cm od zemlje. Središče se bo najprej regeneriralo, rastlina pa bo nato začela oblikovati nove liste, ki zrastejo do užitne velikosti. Pred rezanjem vsake rastline očistite orodje.
Solate za rezanje listja po listih
Sorte z ohlapnimi ali ohlapnimi listi so najboljše za rezanje po listih. Sorte Grand Rapids, kot so "Red Sails" in "Black-Seeded Simpson", imajo široke, oluščene liste. Sorte listnatih listov, ki jih ponavadi imenujemo "hrastov list", imajo tudi velike, ohlapne grozde listov, zaradi česar je odstranitev lista ali dveh enostavna. Če posadite sorto z ohlapno glavo v velik lonec, lahko vrtite lonec in nabirate liste z vsega območja rastline. Ker se steblo podaljša, ko zelena solata raste proti cvetenju in semenjenju ali "zasuka", lahko vaša preostala rastlina nejasno spominja na palmo, vendar bodo listi sladki, dokler se temperature ne zadržijo pod 75 do 80 stopinj Fahrenheita.
Odreži in pridi spet
Če se celotna rastlina zmanjša na 1 centimeter, dobite veliko letino listov z ohlapno glavo. Tako lahko pobirate dva do trikrat, preden kakovost listov upade. Sorte solate iz bučnice in rimske solate se lahko režejo tudi do 1 palca, vendar preostale drobnice pogosto ustvarijo manj močno, vendar užitno drugo rast.
Rezanje in merjenje časa
Oba načina rezanja delujeta najbolje, ko sta skrbno časovno usklajena. Čeprav je od ene sorte do druge mogoče malo prakse, so listi, ki šele postanejo hrustljavi in začnejo videti zreli, pripravljeni za rezanje. Stari listi bodo imeli slab ali grenak okus, ne glede na to, kako so jih pobrali. Čas dneva lahko pomembno vpliva na kakovost listov solate. Listi, pobrani zgodaj zjutraj, okoli 7. ure, vsebujejo približno dvakrat rastlinski sladkor iz listov, pobranih ob 14.00. Zgodaj odrežite za sladko letino. Zgodaj zjutraj rezanje tudi omogoči, da se rastlinske rane začnejo zaceliti, preden izpostavljenost vročemu soncu grozi, da bi zavrela tkiva.
