Kavni perkolator ima dve komori, eno pod drugo, povezano z navpično cevjo. Voda v spodnji komori se segreva - nekateri percolatorji imajo svoj grelni element, drugi pa morajo biti ogrevani na štedilniku - in potuje po cevi. Voda se nato filtrira skozi kavno podlago in se vrne v spodnjo komoro. Ta postopek se ponavlja nenehno, pretvarja vodo v kavo. Kava lahko uporablja katero koli znamko, vendar mora biti grobo mleta. Preveč fino mleto bo vodilo do usedlin na dnu skodelice.
Skodelica perutirane kave se začne z grahom, ki je bil grobo zmlet.Vrste
Izberite katero koli znamko kave, ki vam je všeč. Ne glede na blagovno znamko, ki jo kupite, bo fižol v celoti arabica ali mešanica Arabica / Robusta, saj sta to edini dve vrsti kave, ki se uporabljata v komercialni proizvodnji kave. Arabica ima blag, aromatičen okus z nizko vsebnostjo kofeina. Robusta je ostra in grenka z vsebnostjo kofeina dvakrat večja kot Arabica. Spletno mesto Kako pripraviti kavo priporoča uporabo fižola, ki je zelo gladek, z nizko kislostjo in zmleto še bolj grobo kot tisti, ki je namenjen francoskemu proizvajalcu kave.
Fižol
Cela zrna kave mletite na najbolj grobi nastavitvi na mlinčku, kolikor jih potrebujete. Fižol shranjujte v nepredušni posodi, po možnosti v vakuumu, in hranite na hladnem temnem mestu.
Če pred nakupom kupite predhodno zmleti fižol s police v trgovini ali fižol v trgovini, poiščite vakuumske vrečke v enem primeru. V teh vrečah je vgrajen ventil, ki omogoča uhajanje plina, vendar preprečuje vstop kisika, s čimer ostane kava dalj časa sveža.
Pivovarstvo
V spodnjo komoro perkolatorja nalijte hladno vodo, ki omogoča 6 do 8 oz. na skodelico. Vstavite cev in zgornjo komoro, pri čemer pazite, da voda ostane spodaj in se ne dotika zgornje komore. Postavite 2 tsp. groba mleta kava v zgornji komori za vsako skodelico kave. Če ima svoj grelni element, vstavite perkolator ali ga postavite na štedilnik.
Opozorilo
Ne dovolite, da kava zavre ... vretje vodi do prekomerne ekstrakcije in grenkega okusa. Električni kavni perkolator bo samodejno prenehal pivati, ko kava doseže vrelišče. To pomeni, da je kava pripravljena za pitje. Bodite pozorni na peči za kuhanje na štedilniku in jo odstranite iz vročine, ko postopek piva dobro teče, vendar preden kava zavre.
Kavo vlijemo v skodelice, ki smo jih predhodno ogreli z vročo vodo. Postrezite po okusu - črna, s sladkorjem ali brez, ali s smetano, pol in pol ali mlekom.
