Beseda "perkolata" je postopek, pri katerem tekočina postopoma prehaja skozi prepustno snov z ugotovitvijo, da iz združenja izhaja tekočina z drugačno kakovostjo, kot je bila prvotno pred postopkom perkolacije.
Kako deluje lonec s kavo Percolator?Ukrep z mehurčki
Kavni PercolatorLonec za kavo percolator deluje z uporabo naravnega naraščajočega delovanja mehurčkov, ki nastanejo z vrelo vodo na dnu lonca.
Votla cev črpalke črpalke zagotavlja, da se koncentracija teh mehurčkov zbere skupaj in sili vodo skozi cev navzgor.
Ta cev nato razprši vodo po pokrovu trosilnika, ki vodo temeljito razprši nad mleto kavo in jo nasiči. Pokrov trosilnika je zasnovan z luknjami različnih velikosti za enakomerno nasičenje kave. Trosilnik služi tudi dvojnemu namenu, da prepreči, da bi se mleta kava razlila v preostali del lonca.
Pivski cikel
Ko voda zavre v večjih zvitkih, se bo razlila tudi po dnu košarice za kavo, ki vpliva na kavo z obeh strani, saj bo voda tudi skozi kavo in dno košare odtekala v preostali del vrelo vodo.
Voda bo skozi ta cikel vedno znova in znova. Zaradi tega je kava močnejša in močnejša, saj fižolova olja bolj in bolj temeljito vlijemo z vodo, dokler se kavni lonec ne odstrani pred vročino.
Če želite biti kavni lonec s perkolatorjem, mora imeti lonec notranje značilnosti pokončne cevi za črpalko in košare, s katero lahko zadržite kavo in skozi katero bo lahko šla voda. Cev ponavadi sedi na stojalu, košara za mletje kave pa počiva na cevi. Košarica ima perforiran pokrov trosilnika, ki ga je treba postaviti nad njim.
Opcije
Na vrhu se nahaja nekakšna oblika pokrova, ki je pogosto narejena iz stekla ali plastike za ogled barve kave in določanje pripravljenosti. Cev stebelke črpalke gre skozi košaro in skozi pokrov trosilnika in te kose varno drži.
Ta lonec je lahko izdelan iz kovine, ki jo lahko postavimo na ogenj, da se segreje, ali pa je iz stekla, voda pa se lahko pred segrevanjem v kavni lonec Perkolator predgreje. Izdelana je lahko tudi iz poljubnega števila materialov, vendar naj bo električna, tako da se segreje preprosto s priključitvijo kabla v vtičnico.
Papirni filter v košarici za mletje perkolatorja ni potreben. Če pa se je treba popolnoma izogniti vsemu mletju, ki uhaja v lonec, je treba uporabiti prilagojen filter perkolatorja.
