zasluga: Saša Maslov, © 2018 NOVOJORSKI ČASINEW YORK - Prva stvar Antonija Porowskega - strokovnjaka za hrano in vino v "Queer Eye", letošnjem uspešnem ponovnem zagonu oddaje o preobrazbi - želi, da vsi vedo o njegovi novi restavraciji West Village, da se ne bo osredotočil na avokado.
Sadje je postalo meme, povezano s Porowskim po dveh epizodah uvodne sezone, ki mu je pokazala, da je rekrut iz programa poučeval, kako narediti zelo poenostavljene jedi iz avokada. "To me je nekoliko prestrašilo," je rekel. "Prvi osnutek menija nikjer ni imel niti enega avokada." Odtlej je mehčal svojo držo. V Village Den-u, kavarni s hitrimi mesti, ki jo namerava odpreti prihodnji mesec v ljubljenem nekdanjem istoimenskem jedilniku, je morda nekaj avokada. Splošna tema bo udobna hrana s hranljivim predenjem: zeljni zvitki, polnjeni s puranjem in cvetačnim rižem (povod za njegovo poljsko dediščino) ter pladnji, navdahnjeni s TV-večerjo, kot ribje palčke z makadamija in z javorjevim pirejem v prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. (Porowski je občasni pristaš.)
zasluga: Sasha Maslov, © 2018 NEW YORK TIMESEric Marx, levo, in Lisle Richards, oba iz skupine restavracij Metric, na mestu restavracije Village Den v New Yorku, 17. avgusta 2018. Antoni Porowski, ljubitelj živil "Queer Eye" na Netflixu bo s pomočjo svojih poslovnih partnerjev odprl svojo prvo restavracijo na mestu vintage jedilnice.Njegov ciljni občinstvo so ljudje, kot je on: množica "zdravje in fitnes 30-ih", je dejal, ko je rekel, da je restavracija v bližini telovadnice Equinox.
Njegova partnerja v projektu sta Lisle Richards in Eric Marx iz restavracije skupine Metric. Porowski namerava biti v restavraciji in nadzira stvari, kadar ne snema ali promovira "Queer Eye." (Trenutno je v Kansas Cityju v Missouriju, snema že tretjo sezono.)
zasluga: Sasha Maslov, © 2018 NEW YORK TIMESA bolj zdravo na televizijski večerji, na kateri so ribje palčke z makadamijo, sladki krompirjevi klini in praženi brokoliji s česnom v restavraciji Village Den.Porowski je tri tedne preživel "priklenjen v kuhinjo", da bi svojim partnerjem pomagal izdelovati meni, je dejal. Pred "Queer Eye" je več kot desetletje delal v restavracijah v New Yorku in Montrealu kot avtobus, natakar, generalni direktor in sommelier.
"Nikoli se mi ni sanjalo, da bi odprl restavracijo," je dejal. "Vem, koliko dela gre vanj." V Village Den-u pa "pridem do hiperfakta na eni preprosti stvari, to je hrana," je dodal, medtem ko se bodo njegovi partnerji ukvarjali z vsakodnevnimi operacijami.
zasluga: Saša Maslov, © 2018 NOVOJORSKI ČASIČe ga je oddaja naučila eno lekcijo, ki velja za restavracije, se prodaja pristnost. "Največ pozornosti sem bil deležen, ko sem se lotil svoje ranljivosti," je dejal. "Ob deljenju živil, ki so me oblikovala, obstaja raven intimnosti."
Lahko bi rekli, da Porowski daje dragi, zapuščeni večerji tisto, kar on in preostali Fab Five oddolžijo za "Queer Eye": ne temeljnega popravljanja, ampak samozavestne in moderne posodobitve.
© 2018 NOVOJORSKI ČASI
