Meso bo v zamrzovalniku za nedoločen čas ostalo pri 0 stopinjah ali manj, poroča USDA. Vendar pa nastanejo nekatere okoliščine, ki vplivajo na kakovost mesa. Ni nujno, da je pokvarjena, vendar kakovost trpi do te mere, da jo je treba zavreči in ne kuhati in postreči. Splošno soglasje je, da je treba meso porabiti v štirih do 12 mesecih po zamrznitvi.
Domači zamrzovalnik naj bo najvišji od nič stopinj.Nastavitve temperature
Priporočena nastavitev je 0 stopinj ali manj. Če se temperatura zmrzne nad zmrzovanjem, ker je bil zamrzovalnik izključen iz vtičnice ali je zamrzovalnik naenkrat napolnjen z zamrznjeno hrano, se meso lahko pokvari. Če želite preprečiti, da bi zamrzovalnik nenamerno izklopil, vstavite kos vodnega traku čez vtič, ko je v električni vtičnici. Trak služi kot opomnik. Če pride do izpada električne energije, bo poln zamrzovalnik, ki je bil na 0 stopinj, hrano zamrznil dva do štiri dni.
Razvajen
Zamrzovanje ne uniči nujno že prisotnih bakterij, plesni ali gliv. Če se je meso pred zamrzovanjem začelo kvariti, se bo še vedno pokvarilo, ko ga vzamete iz zamrzovalnika. Postopek odmrzovanja pospeši postopek pokvarenja.
Zamrzovalna opeklina
Če ste na mesu opazili sivkasto rjavo, suho, usnjasto mesto, potem veste, kako izgleda pekoč v zamrzovalniku. Izpostavljenost zmrzovanju zraka meso izsuši. Ni pokvarjen, vendar ne bo pravilno kuhal. Odrežite ožgane predele zamrzovalnika. Lahko poskusite narediti enolončnice ali juhe iz mesa.
Nasveti
Kupite zamrzovalni / hladilni termometer, da natančno ugotovite, kako hladen je vaš zamrzovalnik. Razvajeno meso ima gnojni vonj in je videti sluzasto. Če je meso na robu pokvaritve, lahko diši nenavadno, a dejansko ni slabo. Če dvomite, mesa ne zaužite. Ne poskušajte prikriti začuden vonj z začimbami.
