zasluga: Peter SchweitzerKdo: Daisuke Matsushima iz kave Padalci
Kje: Okrožje Shibuya, Tokio, Japonska
Slog: Vintage Portland šik
Vesla kava je odstranjena v nič sumljivem kotičku Nishihara shotengai - nakupovalni arkadi za pešce, napolnjeni z mamicami in pop trgovinami, ki je običajna v bližini železniških postaj po Tokiu. Toda s toplo toplo oblogo lesa od stene do stene, starinskim dekorjem, zbirko koles zunaj in vonjem Stumptowna v notranjosti, bi bilo lahko tudi čez 5.000 milj čez Tihi ocean v Portlandu v Oregonu.
zasluga: Peter SchweitzerZa to obstaja razlog. Lastnik Daisuke Matsushima (ki ima tudi Bullpen Shop, prodajalno pohištva in izdelkov za dom) se je sam pri 15 letih preselil v Portland. (Rodil se je in odraščal v Nakanu, nedaleč od Paddlersa, na obrobju Shibuye Okrožje). Njegova izobrazba v kavi tretjega vala pa se je zgodila šele leta kasneje.
zasluga: Peter Schweitzer"Želel sem ustvariti prostor, kjer bi se ljudje lahko zbirali in si delili stvari," pravi Matsushima. To je preprosta zamisel, toda po njegovem mnenju je manjkal v Tokiu, zlasti po potresu v Fukušimi. Ta uničujoči dogodek je Matsushima leta 2011 vrnil na Japonsko in tako obudil ne samo mesto, temveč tudi skupnost.
"To je bil eden od razlogov, da sem začel Paddlers," je dejal v intervjuju za blog Stumptown. "Mislil sem, da ljudje v Tokiu potrebujejo kraj, da bi se lahko družili in se družili."
zasluga: Peter SchweitzerMatsushima je bila prva oseba, ki je aprila 2013 pripeljala Stumptown v Tokio s pop-up stojalom za kavo v majhni restavraciji v bližini postaje Sangubashi v Shibuyi Life Son. Kmalu zatem je iskal mesto, da bi poklical svoje.
"Veliko kavarn je bilo takrat zelo podobnih," pravi Matsushima. "Vsi so imeli isto vibracijo, kar se mi je zdelo malo dolgočasno. Vsi so uporabljali iste materiale, isto glasbo, isto keramiko." Želel je ustvariti nekaj drugačnega.
Konec leta 2014 sta s poslovnim partnerjem Takehiro Kato našla nepremičnino približno 20 minut stran od Life Sonja, doma v lasti starejše ženske. "Bil je nered," pravi Matsushima, "zaraščen s starim ribnikom ob strani stavbe." Toda ogromno drevo češnjevih cvetov spredaj ga je klicalo.
"Jaz sem bil zadolžen za oblikovanje in kuriranje prostora, Take pa je bil zadolžen za kavo," razlaga.
V šestih mesecih so prostor preoblikovali. "Vse smo strgali," pravi. "Vzeli smo tla, stare vzmetnice tatami, strop." Slikali so; položili so celo betonska tla. "Vse smo uničili, da smo lahko začeli iz nič, s praznim prostorom."
zasluga: Peter Schweitzer
zasluga: Peter Schweitzer
zasluga: Peter SchweitzerProstor je bil navdihnjen s kraji v preteklosti Matsushime - kot Courier Coffee v Portlandu, ki je navdihnil snemalnik in kolekcijo vinil, ali P's & Q's Market v Portlandu, navdih za zadnji teras - pa tudi bližnja mesta, kot je JBS, jazz bar v Tokiu, ki ima podobne obloge s stenami na steno.
Rezultat je topel, prijeten in družaben - točno tisto, kar je Matsushima želel za svoje prijatelje in sosede: kraj, da se zadržijo in se počutijo kot doma stran od doma.
zasluga: Peter SchweitzerTimeOut Tokio Paddlers imenuje "majhen košček mesta Rose v enem od mirnejših kotičkov Shibuye."
zasluga: Peter SchweitzerVesla se razlikujejo od tradicionalnih kissaten kavarne - in to ne samo zaradi stila kave. "Koncept pitja kave zgodaj zjutraj je za japonsko kulturo nov," pravi Matsushima. "Trajalo je nekaj časa, da se ljudje navadijo na to. Ljudje običajno ponoči hodijo ven in pijejo, a mislijo, da nimajo časa, da bi se zjutraj ohladili. Želel sem si, da bi to izkušnjo srečanja s prijatelji na kavi zjutraj iz Portlanda na Japonsko. To bi rad nadaljeval, čeprav še vedno ni tako priljubljen. "
zasluga: Peter SchweitzerPaddlers strežejo espresso in napitke ter peciva in hrenovke s podpisom, narejene iz žemljic iz pekarne Tarui, ki je v sosednji hiši Life Son, kjer sta se začela Matsushima in Kato.
zasluga: Peter SchweitzerVelika odprta kavarna je zasidrana s tistim, kar Matsushima imenuje "ladijska miza." "Kupil sem ga v Portlandu leto dni, preden sem našel posest, tako da ko smo imeli prostor, sem vedel, da bo šlo v središče in bomo zasnovali vse okoli njega," pravi.
zasluga: Peter SchweitzerMatsushima je prvotno menil, da je posest prevelika za kavarno. (Sprva so ga nameravali deliti z restavracijo.) Na muhah je držal pop-up za prijateljevo vintage trgovino, Paletown. "Ljudje so jo imeli radi," pravi. "Odločil sem se, da bom šel naprej in povabil različne trgovine in izvajalce, da gostijo pojavne okne."
zasluga: Peter Schweitzer
zasluga: Peter SchweitzerNedavna razstava neonske skulpture Perryja Pfisterja, ki - niti slučajno - ni iz Portlanda.
zasluga: Peter SchweitzerKljub temu je srce Paddlerjev rekorder. "Všeč mi je območje, kjer imamo postavljene naše rekorde," pravi Matsushima. "Nenehno se ustavljamo, da bi zamenjali ploščo in izbirali, kakšno glasbo želimo igrati v trgovini."
zasluga: Peter Schweitzer"Moj prijatelj Joel na Courier Coffee mi je rekel, da moraš biti sproščen," pravi Matsushima. "Tudi če ste zasedeni, si morate vzeti čas, da veste, kateri zapis boste predvajali naprej. Trudimo se, da upočasnimo in se osredotočimo na izkušnje stranke v naši trgovini, namesto da bi kavo naredili čim hitreje. . "
zasluga: Peter Schweitzer
zasluga: Peter Schweitzer
zasluga: Peter SchweitzerNajbolj priljubljen fižol pri Paddlersu? Etiopijanka Stumptowna Nano Challa.
zasluga: Peter Schweitzer"Ime Paddlers Coffee izhaja iz izreka" veslo ven ", in gre za tok," je Matsushima povedala za blog o kavi Sprudge.
"Želim, da imajo ljudje popolno izkušnjo, ko pridejo v Paddlers, od glasbe, ki jo igrajo, do interakcije z našim osebjem, do načina, kako se družijo s prijatelji," pravi Matsushima. "Želim, da je to nekaj, kar je v spominu."
