Obstajajo štiri različne sorte užitnega kostanja: ameriški, evropski, kitajski in japonski. Kostanj je soroden bukvi in hrastu. Kostanje je bilo vse do uvedbe krompirja glavni jedilni škrob v Evropi. Ko je užiten kostanj kuhan, imajo oreščki podobno teksturo kot krompir, s sladkim oreškovim okusom. Zdaj kostanj ni tako priljubljen kot nekoč, vendar obstajajo komercialne kmetije, ki ponujajo povpraševanje. Zrela ameriška kostanjeva drevesa so v naravi redka zaradi okužbe s kostanjevo pilo v začetku 20. stoletja.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Užitni kostanj je obdan v bodičasto lupino, imenovano burr.Prepoznati užiten kostanj v naravi ni zelo težko; samo vedeti moraš, kaj iščeš. Učesniki, kot so konji kostanj in ohiojski bukelj, čeprav so po videzu podobni, niso povezani z užitnim kostanjem; ta semena vsebujejo strup v svojem surovem stanju, zato je pomembno, da jih lahko ločimo od užitnega kostanja.
kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty ImagesChesnutsPrepoznajte drevo, s katerega je kostanj padel kot kostanjevo drevo. Imela bo dolge ovalne liste, ki so rumenkasto zelene, jeseni pa rumene. Na listih bodo majhni trnki, ki se ukrivijo vzdolž roba lista. Ohio bukejska drevesa imajo podobne liste, vendar listi bukejev običajno združijo v ventilator s petimi listi in se jeseni obarvajo oranžno. Konjsko kostanjevo drevo ima list okrogle oblike in ti listi se združujejo v pahljačo s približno sedmimi listi.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesChesnutsOpazujte, kako sadje visi z drevesa. Jedilni kostanji se pogosto obesijo v parih ali v trojkah ali grozdih.
kreditna sredstva: Michael Blann / Photodisc / Getty ImagesRašniki v burrjuPoglejte na ohišje, kostanj je ovit, ko visi na drevesu. Jedilni kostanj je zavit v koničasti kovček, ki se imenuje burr. Trni so dolgi in fini. Če gre za ohiojsko ohišje, ima zunanje ohišje veliko debelih, ohlapnih opornic. Konjska kostanjeva lupina spominja na ohišje iz Ohia, vendar nima toliko podgan.
dobropis: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesObrezki na krožnikuKostanj odstranite z mehurja in si oglejte obliko plodov. Jedilni kostanj bo imel sijočo rjavo barvo, ravno dno in piko na vrhu. Ne užitni kostanj ne bo imel te točke na vrhu.
