Jabolka so v različnih barvah, okusih in imenih in so na voljo za nakup v večini trgovin z živili, kmetje tržijo in izdelujejo stojala. Ko so jabolka kupljena, lahko hranite v hladilniku ali na pultu nekaj dni in do enega tedna ali več, preden jabolko začne razpadati. Razlogi, zaradi katerih bo jabolko začelo gniti, so odvisni od več dejavnikov in lahko vplivajo na to, kako dolgo bo jabolka zdržala ali celo kako bo sčasoma imela okus.
Shranjevanje jabolk na toplem mestu bo pospešilo proces gnitja.Bakterije
Vsi proizvodi so izpostavljeni različnim nivojem bakterij in raven bakterij na površini ali notranjosti jabolka bo neposredno vplivala na to, kako hitro bo jabolko gnilo. Če začne koža mehčati, lahko bakterije skozi mikroskopske solze v koži vstopijo v jabolko, s čimer se poveča hitrost, s katero bo jabolko zorelo. Če je jabolko izpostavljeno drugim bakterijam prek drugih živil ali površin pulta, se lahko zorenje zgodi še prej.
Plesen
Verjeli ali ne, spori plesni so prisotni na skoraj vseh pridelkih in se pojavljajo, medtem ko hrana še raste na drevesu. V toplih, vlažnih razmerah, kot je kuhinja, lahko te spore rastejo in pohitijo, zaradi česar se jabolko še hitreje zmehča in gnije. Postavitev jabolk v hladilnik lahko upočasni rast sporov plesni na jabolkah.
Vosek / konzervansi
Večina jabolk, ki jih kupimo v trgovinah z živili, ima rahlo plast voska ali drugih konzervansov, ki pomagajo, da je jabolko videti bolj sijoče in da upočasni zorenje plodov, da lahko traja dlje. Upoštevajte, da jabolka, ki so ekološka ali so kupljena neposredno od pridelovalca na trgu kmetov, ne bodo imela sloja voska in bodo verjetno zorela in gnila veliko hitreje kot tista sijoča jabolka iz nacionalne verige živil.
Naravne kemikalije
Vse sadje ima naravne encime, ki so delno odgovorni za rast in zorenje pridelka. To pomaga, da se sadje preusmeri od trdega do zrelega in nato do gnitja. Če postopek zorenja pospešimo z namestitvijo jabolk v rjavo papirnato vrečko, bodo encimi oddajali etilen oksid in jabolka bodo zorela veliko hitreje.
