Malo stvari zajame ideja o rustikalni obliki in deluje brez napora kot nizozemska pečica iz litega železa. Omogoča vam, da do popolnosti kuhate ustnico, in jo pokaže na dekoracijo kuhinje, ko je prikazana na odprti polici. Ko pa ga pogosto umivate z milom in vodo ali pustite, da se posuši na zraku, nastane grdo rjo, zaradi česar je neuporaben za kuhanje. Kombinacija odstranjevanja rje in ponovnega začinjanja težave enostavno odpravi. Če uporabljate svojo nizozemsko pečico kot kos samo za prikazovanje, ne pa kot sestavni del kuhanja, je po čiščenju dovolj en sam krog začimb v pečici.
Enostavno odstranjevanje rje
Zaprite odtok umivalnika in ga napolnite z enakimi deli belega destiliranega kisa in tople vode. Potopite nizozemsko pečico in pokrov iz litega železa. Naj se namaka dve do štiri ure; karkoli dlje poveča verjetnost, da bo kis na koncu pojedel kis.
Izpraznite umivalnik. Odstranite rje z najlonsko ali plastično krtačo s ščetinami. Ne uporabljajte jeklene volne. Lonček in pokrov sperite, nato pa ga sperite z detergentom za posodo in čisto trdo krtačo. To je edini čas, da uporabite milo na litega železa.
Pečico in posodo temeljito posušite s kuhinjsko brisačo, ki ne pušča vlaken.
Klasična tehnika začinjanja
Na dno ponve dodajte žlico zelenjavnega olja ali olja. Olje enakomerno nalijte v kovino s papirnato brisačo ali krpo, ki ne pušča vlaken, znotraj in zunaj. Postopek ponovite s pokrovom. Ne uporabljajte preveč skrajševanja. Ideja je ustvariti zelo tanko, enakomerno plast olja na nizozemski pečici.
2. korak
Razporedite stojala v pečici, tako da enega postavite na sredino in enega na dno. Spodnji regal prekrijte z aluminijasto folijo. To preprečuje, da bi se kapljice olja zbrale na dnu pečice ali poškodovale grelni element.
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu. Nizozemsko pečico postavite na glavo, pokrov pa desno na sredino, tako da je notranjost lonca obrnjena navzdol, ročaj pokrova pa obrnjen navzgor.
Vrata pečice držite eno uro zaprta. Previdno odstranite nizozemsko pečico. Postavite ga na toplotno odporno površino, da se ohladi.
Ta postopek ponavljajte vsak dan tri do štiri dni, pri čemer dodajte olje samo v notranjost lonca iz litega železa in na spodnji strani pokrova. Eden premaz na zunanjosti med začetno začimbo je v večini primerov dovolj.
Vzdrževanje litega železa
Po vsaki uporabi sperite nizozemsko pečico. Uporabite plastično ali najlonsko krtačo, da odstranite preostale ostanke kuhanja. Milo ali detergent nista potrebna, zato bo vaš naporni postopek začimb neuporaben.
Nizozemsko pečico posušite takoj po izpiranju. Bodite prepričani, da se posušijo okoli ročajev in vzdolž razpok. Vsaka količina vlage lahko kovino rjavi.
Nizozemsko pečico začinite na vsakih nekaj mesecev. Po izpiranju in sušenju ponev segrejte na nizki temperaturi pet do 10 minut. Odstranite ga iz vročine in nalijte majhno količino olja v kovino, ravno toliko, da ustvarite skoraj neobčutljiv odtenek. Pred shranjevanjem pustite ponev, da se popolnoma ohladi.
