Nimate časa ali prostora za žar? Ponev za peko na žaru, ki jo uporabljate v zaprtih prostorih, je alternativni način, da dobite zaprte linije žara na svojih najljubših živilih. Meso na žaru lahko dobite veliko hitreje, kot ga lahko navadni žar. Čeprav je ponev enostavna za uporabo, ima nekaj nasvetov in trikov na rokav poživilo hrane še boljše.
kredit: fcafotodigital / E + / GettyImagesKako uporabljati ponev za žarOgrevaj
Temeljito segrejte ponev za žar, preden karkoli postavite, pomaga doseči stalno temperaturo brez vročih točk, da preprečite neenakomerno kuhanje. Dajte pečici približno pet minut, da se predgreje na srednje visokem gorilniku na štedilniku. Lahko ga preizkusite tako, da na vroč žar postavite nekaj kapljic vode. Če izhlapijo takoj, je žar dovolj vroč. Če ponev začne kaditi, je prevroče.
Podmažite ponev
Podmazovanje žara vam preprečuje, da bi se hrana sprijela. Nočete na olje na žaru vlivati olje, ker se bo to zbiralo v utorih. Namesto tega v olje potopite papirnato brisačo in jo previdno obrišite nad vročo površino ponve. Olje dodajte tik preden ste pripravljeni, da hrano postavite na ponev. Namesto tega lahko hrano dodate olje. Na hrano, ki jo pečete, narišite svojo najljubšo vrsto olja. Po ščetkanju na olju lahko potresete tudi sol, poper ali druge začimbe.
Začnite kuhati
Hrana enakomerne debeline najbolje kuha na rešetki. Meso lahko začinite in predpripravite tako, kot bi ga lahko navadni žar. Ko je vse vroče, hrano postavite neposredno na ponev. Hrano lahko pomagate hitreje kuhati, ne da bi na zunanji strani goreli, tako da kovinsko posodo postavite na glavo. Posoda ima podobno funkcijo kot pokrov na rešetki, zadržuje v vročini, da pospeši postopek kuhanja. Posebej je v pomoč pri debelejših predmetih, ki trajajo nekaj časa, da se kuhajo v celoti.
Prevrnite hrano, da jo skuhate na obeh straneh. Če želite ustvariti videz prekrižanega žara, pred drugo stranjo obrnite meso za 90 stopinj na isti strani. Izvedite 90-stopinjsko vrtenje na obeh straneh. Postopek kuhanja je podoben uporabi običajnega žara. S pomočjo termometra za meso preverite notranjo temperaturo in ugotovite, kdaj je hrana pripravljena. Čas kuhanja se v veliki meri razlikuje glede na vašo kuhanje in debelino hrane.
Uživajte v hrani z žara
Kuhanje hrane na žaru ne daje povsem enakega vonja po smokeyu, ki ga dobite iz pravega žara, vendar je primerna alternativa za noči, ko se ne želite zmešati z žara. Predgrevanje in mazanje ponve pomagata ustvariti želene rezultate. Z malo priprave lahko uživate hrano na žaru iz svoje kuhinje.
