Ginsu noži so dobro znani po svoji dolgoživosti in trajnosti. Priljubljenost so prvič pridobili v poznih sedemdesetih letih z vrsto reklam, na katerih so prikazali rezanje noža skozi pločevinke, žeblje in cevi hladilnikov. Nož je nato prerezal paradižnik in ustvaril tanke rezine, ki jih mnogi drugi noži niso mogli ponoviti. Noži Ginsu imajo življenjsko garancijo in jih v večini okoliščin ne bi potrebovali ostrenja, vendar jih je mogoče ostriti, kadar je to potrebno.
Ostrenje Ginsu noža je treba opraviti previdno.Korak 1
Površino kamna za ostrenje namažite z vodo ali oljem za hojo, odvisno od vrste kamna, ki ga uporabljate.
2. korak
Rezilo Ginsu usmerite proti površini kamna, tako da je rob rezila pod kotnim kotom proti kamnu. Kot nagiba je priporočeni kot, ki ga je treba rezilo optimalno izostriti. Vaš nožni set mora imeti naštete kote nagiba ali pa se lahko povežete s tabelo v razdelku Viri.
3. korak
Rezilo potegnite čez kamen od ročaja (tisti del rezila Ginsu, ki je najbližje ročaju) do vrha. Na ta način potisnite rezilo po kamnu 10 do 20 krat.
4. korak
Prevrnite rezilo in postopek ponovite na drugi strani rezila.
5. korak
Ponavljajte po potrebi, dokler ne dosežete želene ostrine.
6. korak
Z ostanka krpe obrišite preostalo olje s kamna in z noža.
