Izdelki iz keramike so oblikovani s toploto in se uporabljajo v aplikacijah, povezanih s toploto, vendar je odgovor na to, ali se lahko vsaka keramična posoda šteje za odporno na pečico, odvisna od vsake posode. Keramični izdelki so narejeni tako, da se steklo topi, oblikuje in toplotno obdeluje, da nastane kristalna struktura.
Keramične skledePrevidnost
Domneva, da keramične sklede zdržijo toploto samo zato, ker jih tvori toplota, je napačno. Keramične posode lahko zelo dobro vsebujejo in upravljajo z vročo hrano, vendar to ne pomeni, da so vse keramične posode odporne na pečico. Če keramična posoda ni zasnovana za uporabo v pečici in jo tako ali tako uporabljate, potencialna nevarnost za varnost pri ravnanju s posodo in njeno vročo vsebino obstaja, ker lahko posoda poči, njena vroča vsebina pa lahko povzroči resne opekline.
Poiščite nalepko
V ta namen so jasno označene keramične sklede in lonci za kuhanje v pečici. Poiščite žig, pogosto na dnu posode, ki navaja, da je odporen na peč. Če kupite keramično posodo v trgovini s starinami ali jo podedujete, se pozanimajte o njeni uporabi - kako je bila prej uporabljena, in če je bila nekoč uporabljena za kuhanje v pečici, jo lahko še vedno uporabljate v ta namen.
Debelina
Debelina keramične posode kaže na to, koliko toplote in temperaturnih premikov lahko prenese. Ko postavimo debelostransko keramično posodo v pečico, se počasi segreva, in ko jo vzamemo ven, se počasi ohlaja. Debelina ščiti celovitost keramične posode pred lomljenjem zaradi napetosti na njenem materialu, saj se podvrže postopnim temperaturnim spremembam. Tanka keramika je občutljiva na pokanje zaradi vročine in močnih temperaturnih sprememb. Tudi vroča hrana, postavljena v hladno keramično posodo, lahko povzroči prezgodnje širjenje toplote na enem območju posode, preostali del posode pa je še vedno hladen. To lahko povzroči pokanje posode.
Vrste kuhanja s keramiko
Pečenje s keramično posodo, odporno na pečico, ni isto kot pečenje s standardnimi pekači. Ni dobro, da pečete torte in hitro pripravljeno hrano v keramičnih skledah. Nekaj časa trajajo, da se segrejejo in zadržijo večjo toploto kot običajni pekači, kar ima za posledico neenakomerno pečeno hrano. Keramične posode, odporne na pečico, so bolj primerne za posodice, jedi z enim lončkom, lončke pite, enolončnice in jedem podobne jedem.
