Plinske peči omogočajo uporabniku nadzor nad toploto takoj po vklopu gorilnika ali pečice. Plamen lahko povišate tako visoko kot nizko, kot je potrebno. Plinske peči prenehajo kuhati, ko je toplota izključena. Nekateri novejši plini imajo tudi gorilnike, posebej zasnovane za zadrževanje nizke toplote, ki bo sprostila tekočine in omake. Peči na plin, bodisi za domačo uporabo ali komercialne kuhinje, so na splošno zasnovane na enak način.
Osnovna zasnova plinskih peči se sčasoma ni spremenila.Gorilniki
Plinske peči imajo običajno štiri gorilnike na vrhu štedilnika in enega v pečici. Gorilnik pečice je pod tlemi pečice. Mnoge pečice so konvekcijske peči, ki imajo notranji električni ventilator za distribucijo ogrevanega zraka.
Pilotna luč
Pilotna lučka je nenehno goreč plamen, ki vžge plin v trenutku, ko se vklopi regulator. Nekateri razponi imajo električne vžige, ki ustvarjajo iskrico za vžig gorilnika.
Ventili
Ročno upravljani ventil nadzoruje vsak gorilnik. Težko plastični gumb, z nastavitvami toplote, ki je jasno označen, lahko zavrtite in nadzirate plamen. Ko je ventil obrnjen, plin teče skozi ventil v venturijevo cev, ki meša plin z zrakom za pravilno izgorevanje. Plin vžge pilotska luč.
Termostat
Čeprav je skrita, ima ventil pečice termostat za nastavitev temperature pečenja ali pečenja. Bakrena cev vodi v pečico s krmiljenja ventila. Zazna temperaturo v pečici in nadzoruje pretok plina. Nekateri razponi imajo hibridni elektronski termostat.
Nadzorna plošča
Nadzorna plošča je lahko tako preprosta, kot je linija gumbov za upravljanje ventilov vzdolž sprednje strani do elektronske tipkovnice na zadnji strani. Nadzorna plošča lahko vključuje uro, stikalo za notranjo luč v pečici, stikalo za samo čiščenje in samodejni časovnik.
