Žar v globoki jami ponuja preprost, zelo poceni način za žar na prostem. To je tudi eden izmed najstarejših načinov, kako si privoščiti žar z obroki za prijatelje in družino.
Do danes se globoka jama bbq uporablja v havajski kusiniKorak 1
Izberite idealno mesto za žar z globokimi jamami na vašem dvorišču. Upoštevajte, da se nahaja na priročni razdalji od vaše kuhinje in / ali od krova ali terase, s katerega boste zabavali svoje goste.
2. korak
Izberite stojalo za žar, ki je primeren za vašo predvideno jamo za žar. Vaše možnosti segajo od stojala za žar iz starega žara na plin, kovinske police iz starega hladilnika do stojala za pečico. Prepričajte se, da je dovolj trden, da prenese težo hrane, ki jo nameravate kuhati v jami.
3. korak
Izkopljite luknjo za žar. Za njegovo širino upoštevajte velikost vašega izbranega stojala za žar, ki bo potreboval odprtino. Luknja bo v idealnem primeru ena in pol metrov do tri metre globoko. To omogoča največjo korist toplote iz ognja, brez tveganja, da bi opekli mojstrovino na žaru. Velikost te luknje bo določila velikost vašega ognja, pa tudi velikost (ali količino) hrane, ki jo lahko hkrati skuhate, naj bo to prašič ali nekaj kosov piščanca.
4. korak
Jamo poravnajte z ognjevarnami ali z velikimi skalami. To služi zadrževanju toplote in celo izniči njeno distribucijo.
5. korak
Za dolgotrajno gorenje zberite nekaj gob. V ta namen se lahko uporabljajo stari papirji, suhe vejice in nekaj majhnih hlodov. Naredite to, preden začnete z ognjem dejansko, da boste lahko nahranili ogenj, ko se bodo pojavile potrebe.
6. korak
Jama do tretje poti napolnite s trdim lesom. Zaženite ogenj in pustite, da se les sežge. Potrebne bodo dve do tri ure, da nastane lepo ležišče premoga. Nadaljujte z dodajanjem lesa, ko gori, da ostane na isti ravni (tretja pot v luknjo). Premog enakomerno razporedite, da nastane postelja.
7. korak
Začinite in nato privežite meso, da boste oblikovali trden, tesen paket. Na primer, uporabite piščančjo žico za vezavo piščanca ali purana. Meso ovijemo v več plasti aluminijaste folije. V vodo namočite nekaj vrečk za mehčanje in jih ovijte okoli aluminijaste folije. Folija in mešanica ločita meso od ognja.
8. korak
Zavite meso položite v pečico na žaru, pokrijete in pražite do konca, kar lahko traja 15 do 20 ur. Odkrijte in razgrnite svojo kulinarično mojstrovino in postrežite.
