Obstaja več deset sort breskev in vsak posamezen sev ima določene značilnosti. Nekateri se samoprašijo, drugi pa so brez kamna. V teh sortah je tudi veliko različnih okusov. Nekateri imajo zelo močan in saden okus, drugi pa sladkosti in mehkega mesa. Najsladke sorte breskev služijo dvojnemu namenu, da so hkrati odlične za uživanje svežih in idealne za konzerviranje ali peko.
Niso vse breskve ustvarjene enako.Redhaven
Breskve rdeče barve imajo rumeno notranjo barvo, ki se poglablja do rdečkasto rdeče barve proti sredini v bližini jame. Meso je zelo čvrsto, okus pa zelo sladek. Ta sorta se enkrat ne porjavi, zato je primerna za uporabo v sadnih solatah ali v pitah in žemljicah. To je zgodnja rodna breskev, ki hitro dozori. Drevesa so običajno precej plodna in samoplodna, zato je potrebna le ena.
Rdeči globus
Rdeči globus daje zelo veliko sadje, ki je v zrelosti skoraj velikost baseball-softbolball. Plodovi imajo zlate podtone, prekrite z zelo svetlo rdečo barvo. Notranjost je svetlo rumena in se ne spremeni v rdečo. Pogosto ga najdemo na trgih kmetov, pa tudi v trgovinah z živili. Primerna za zamrzovanje, konzerviranje ali uživanje sveže, ta sorta je tudi samoplodna.
Polly
Sorta Polly je bela breskev. Ta sorta je bila zasnovana za hladnejše podnebje in je bila prvič hibridizirana v Iowi. Drevo zdrži temperature do minus 20 stopinj. Plodovi so na zunanji strani beli z rahlo rdečkasto rdečico. Notranjost je bela, nekatere pa imajo rdečkaste tone. Sadje je sladko in ga najbolje jemo, ko je sveže. Ta produktivna sorta breskev je samoplodna.
Elberta
Elberta je običajna sorta, ki je cenjena zaradi sladkega okusa in velike velikosti sadja. To je tradicionalna breskeva z breskovo-oranžno zunanjostjo, rdečo z malo rdeče. Notranjost je svetlo oranžna in se na sredini nagiba k rdeči barvi. Plodovi so običajno zreli velikosti bejzbola. To vsestransko raznoliko sorto lahko jeste sveže, zamrznjeno, konzervirano ali pečeno. Ta sorta breskev je samoplodna.
