zasluga: Nicole MasonDobrodošli v Scandi-land, našem praznovanju čarobnosti skandinavskega dizajna. Ves teden vam bomo predstavljali oglede, funkcije in nakupovalne vodiče, ki se bodo poglobili v tisto, kar nordijsko zasnovo tako privlačno privlači. Želite več prebrati? Preveri tukaj.
Kdo: Trine Andersen ferm LIVING za restavracijo IBU
Kje: Vesterbro v Kopenhagnu na Danskem
Slog: Nordijska dekadenca
Restavracija IBU, ki se nahaja v samem središču vedno mondene soseske Vesterbro v Københavnu, je že prvo leto zbrala zajetne pohvale, med njimi tudi hrepenečo omembo kot eno najboljših novih restavracij Belega vodnika za leto 2018. Edinstvena fuzija chefa Henrika Jyrka nordijske in malezijske kuhinje z velikimi pokimami na Japonsko, Korejo, Singapur in drugod v Aziji je razlog, da nedvomno - vendar bogat, minimalističen dizajn, ki ga vodi danska oblikovalska družba Ferm LIVING, služi tudi za poudarjanje inovativnega duha hrane.
zasluga: Nicole MasonVizualni koncept, pravi Trine Andersen, ustanovitelj in kreativni direktor podjetja LIVING, naj bi združil "svetlo in zemeljsko, velikansko skalo in majhne podrobnosti, klasično in sodobno" - in vse te napetosti v skromnem restavracijskem prostoru se spopadajo z neparni koti in koti. "Prišli smo do tega, da smo ustvarili veliko manjših prostorov za različne priložnosti: nekaj prijateljev na večerjo, prvi zmenek ali družinsko zabavo," razlaga Andersen.
Združevalna sila je barva. Rdeča je pomembna barva v Aziji in je bila glavni kandidat za paleto, ko sta Chef Jyrk, solastnik IBU Morten Piltoft in Andersen prvič začela deliti ideje. Toda resnično rdeča v vaši tipični kitajski restavraciji bi bila preveč očitna. Namesto tega je Andersen izbral globoka rdečila, rjave barve, rjo in rjave barve - razpoloženi odtenki, ki so se povezali z nordijskimi vplivi v hrani. "Želeli smo narediti barvno shemo, ki se ujema z okolico restavracije, zato smo s streh, zgradb in svetlobe Kopenhagna vzeli barve," pravi.
zasluga: Nicole MasonŠe ena različica: Številni ključni kosi v restavraciji so iz najnovejše kolekcije ferma LIVING, ki so jo poimenovali "nordijska dekadenca" - in po vsem prostoru je čutiti močan minimalizem. Mehkoba naj bi vzbudila občutek doma.
"Restavracija je lahko nekaj bistveno drugačnega od domače, vendar smo želeli ustvariti prostor, ki bi imel nekaj enakih elementov," pravi Andersen. "Načrtovali smo si ustvariti vzdušje, ki se počuti lepo, prijazno in prijetno."
zasluga: Nicole Mason
zasluga: Nicole MasonVsak kotiček restavracije ima svojo vlogo. "Tu je intimna majhna miza za zmenek, velika okrogla miza za veliko zabavo za večerjo in sedež v baru, kjer boste v skupni izkušnji z drugimi gosti izkusili čarodejo kuhinje," pravi Andersen.
zasluga: Nicole MasonV celotni restavraciji boste našli ikonični Hermanov stol Ferm LIVING.
zasluga: Nicole MasonFerm LIVING-ove črne hrastove police in obešalne police krasijo tudi stene.
zasluga: Nicole MasonMedtem ko povsod kraljujejo bogati, temni poudarki, obstajajo strateški popadki toplote - in bele barve.
zasluga: Nicole Mason"Na poti boste našli majhne reference na azijsko kuhinjo in tudi malo presenetljivih podrobnosti," pravi Andersen.
zasluga: Nicole MasonIzjava luči nad mizo v središču restavracije je priljubljena enemu od kuharskih mojstrov Jesperju Nielsenu.
zasluga: Nicole Mason"Naša dekoracija in oblikovanje se ne osredotočata samo na mize, na katerih bi ljudje lahko sedeli in jedli, ampak na okolico, v kateri so čutili potrebo, da bi se zadržali," pravi Andersen.
