Soja je odličen vir beljakovin in jih je enostavno gojiti na domačem vrtu. Fižol je debel, zelen, poraščen strok z jedilnimi semeni v notranjosti. Soja od semena do spravitve potrebuje tri do pet mesecev, odvisno od sorte, ki jo posejate, in toplega podnebja. Najboljši čas za sajenje je maj ali ko so tla 55 do 60 stopinj Fahrenheita. Soja, ki jo gojijo doma, bo na splošno kalila v štirih do sedmih dneh.
Malo soje je 16 odstotkov olja in 38 odstotkov beljakovin.Soja v ZDA
Sojo so prvič posadili v ZDA leta 1765 v Gruziji. Seme so tu pripeljali s Kitajske, kjer so jih uporabili kot osnovo za sojino omako. Sojina omaka je bila priljubljena v Evropi in kolonijah pred gojenjem fižola. Sojino seme, ki je bilo odvzeto z ustanovljene japonske ladje, je bilo posajeno v Illinoisu in koruzni pas. V zgodnjih 1900-ih je George Washington Carver proučeval fižol in se dotaknil številnih uporab fižola ter pomembnosti vrtenja pridelka. Fižol je postal osnovni pridelek v 40. letih 20. stoletja in je trenutno največji proizvajalec soje na svetu.
Setev soje
Sojo navadno sadimo v začetku maja. Temperatura tal mora biti vsaj 55 do 60 stopinj Fahrenheita. Idealna semenska postelja za sojo je vlažna, brez plevela in dobro prezračena. Sadite seme na 1 do 1 1 inčni globok, 2 do 4 centimetrov narazen, v vrsticah, ki so oddaljene 2 do 3 noge. Tla je treba vzdrževati enakomerno vlažna, da se zagotovi kalitev, ki se pojavi najhitreje, ko so tla toplejša. Na območjih, kjer semena še niso bila posajena, semena posejejo z bakterijami, ki pritrjujejo z dušikom. Morda jih bo treba tudi prašiti s fungicidom.
Kalitev in pojav
Kalivost je tisto, kar poteka pod zemljo in ni isto kot vznikanje poganjkov. Kalivost je, ko se pojavi radikalna ali prva korenina. Po zasaditvi soja, ki je običajno 13 odstotkov vlage, nabrekne na 50 odstotkov vlage. Radikal se pojavi v enem ali dveh dneh. Dejanski nastanek poganjkov se ne zgodi pet do 10 dni. Pojav je trenutek, ko se kotiledoni potisnejo od tal. Na kalitev in vznik zelo vplivajo vrsta tal, količina vlage in toplote ter globina semen.
Žetev in skladiščenje soje
Zreli sojini stroki in stebla so rumene ali rjave barve in so pripravljeni za uporabo za seme. Semena so lahko rumena, pikasta, črna, rjava ali celo vijolična, odvisno od sorte. Stroki pobirajo, preden porumenijo, če jih jemo kot zelenjavo ali edamame. Podočnjaki so debeli, zeleni in grobo poraščeni. Potrebno jih je kuhati ali paro, da se lupine dovolj zmehčajo, da fižol odstranimo. Soja je užitna sveža, vendar tudi dobro zamrzne za kasnejšo porabo.
