Čeprav se veliko zelišč goji v medicinske in kulinarične namene, veliko zelišč gojijo preprosto zato, ker so trajne rastline in dobro izgledajo na vrtu. Nekatera zelišča so trajnice, ki se vsako leto vračajo iz obstoječe rasti, medtem ko so nekatere letne in vsako leto poženejo iz semen. Zelišča lahko rože rdeče, rumene, oranžne ali modre barve.
Rožmarin daje privlačne modre cvetove.Žajbelj
Žajbelj (Salvia officinalis) je trajnica, ki se uporablja za aromatiziranje gravij, juh in mesnih jedi. Je tudi priljubljeno zelišče v zdravilne namene. Žajbelj je nizko rastoča rastlina, primerna za meje. Liste lahko nabiramo sveže in jih posušimo za kasnejšo uporabo. Modri cvetovi nastanejo sredi do poznega poletja.
Rožmarin
Rožmarin (Rosmarinus officinalis) je lesno zimzeleno zelišče, ki se uporablja kot začimba za kuhanje in tudi v zdravilne namene. Menijo, da ima rožmarin antibakterijske in proti glivične lastnosti. Uporablja se za začinjanje mesnih jedi in celo sladic. Obstaja veliko sort rožmarina, nekatere pa rastejo nizko do tal, druge pa rastejo kar 48 centimetrov. Modri cvetovi nastajajo vzdolž stebel spomladi in občasno v rastni dobi.
Borage
Boraž (Borago officinalis) zraste do 2 metra visoko in poleti obrodi modre cvetove. Stebla so pokrita z bodicami, ki otežujejo ravnanje z rastlino brez zaščite. To je enoletna rastlina, ki na vrtu ponikne. Ne raste dobro tam, kjer je koreninski sistem pogosto moten z gojenjem. Modri cvetovi se uporabljajo kot okras, čaji pa se izdelujejo iz listja. Borage ima dolgo zgodovino uporabe zdravil.
Cikorija
Radič (Cichorium intybus) je trajnica, ki se razveja več kot 5 čevljev. Korenina je pražena in se uporablja kot dodatek kavi za preprečevanje spodbudnih učinkov kave, nežni mladi listi pa se jedo sveže v solatah. Ima dolgo zgodovino zdravilnega zelišča, ki sega vse do Rimljanov. Modri cvetovi nastanejo pozno spomladi in zgodaj poleti.
