Vakuumski lonec ohranja zamrznjene breskve na vrhuncu svežine. Neprepustna vreča je v okusu, medtem ko zamrzne vonjave. Zaradi mehke teksture breskev boste morali pred zamrznitvijo zamrzniti. Brez tega kritičnega koraka bodo mehke breskve zdrobljene in njihovi sokovi bodo izvlečeni, ko bo zrak izvlečen iz vrečke.
Breskve zamrznite, da ohranijo sveže nabran okus.Breskve iz suhega pakiranja
Korak 1
Breskve operite, posušite, olupite in olupite. Vsako sadje narežite na posamezne rezine. Rezine breskev metamo z limoninim sokom ali konzervansom sadja v prahu, da premažemo vse površine. To preprečuje, da se breskve ob izpostavljenosti zraku obarvajo rjave.
2. korak
Pekač položite z voščenim papirjem, da preprečite, da bi se rezine breskve med zmrzovanjem prilepile na kovino.
3. korak
Rezine breskev razporedite po pekaču. Tako se za breskve naredi suh zavitek, ki omogoča lažje odstranjevanje nekaj rezin iz vrečke, saj breskve ne zmrznejo skupaj.
4. korak
Breskve zamrznite do trdne snovi, kar bo trajalo približno dve uri.
5. korak
Zamrznjene breskve prenesite v vrečko za vakuumsko zapiranje in konec vrečke vstavite v vakuumsko tesnilo. Stroj vklopite, da odstranite odvečen zrak in zatesnite vrečko. Breskve vrnite v zamrzovalnik za največ eno leto.
Pakiranje sirupa Breskve
Korak 1
Breskve operemo in osušimo. Kožo olupite, odstranite koščke in narezajte dovolj breskev, da dobite en qt. Običajno za to potrebuje pet srednje velikih do velikih breskev. Breskve raztresemo z limoninim sokom ali konzervansom sadja, da preprečimo porjavenje.
2. korak
Dve skodelici sladkorja in štiri skodelice vode združite v ponvi na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup ohladimo na sobno temperaturo.
3. korak
Na pol poti napolnite vakuumske vrečke z breskvami. Nalijte dovolj sirupa, da breskve le prekrijete.
4. korak
Vakuumske vrečke zamrznite, če stojite pokonci v zamrzovalniku, dokler se trdno snov ne zamrzne.
5. korak
Odprti konec vrečke postavite v vakuumsko tesnilno maso in vklopite stroj, da zaledi zamrznjene vrečke. Zaprte vrečke vrnite v zamrzovalnik za največ eno leto.
