Brez njega ni nobenega hamburgerja ali hotdoga in noben poletni piknik ni v celoti pripravljen brez dodajanja kozarca v košarico. Naj bo to začinjen, meden ali preprosto svetlo rumen odtenek, gorčica je začimba, ki že sto let dodaja brke sendvičem, prelivom in prilogam.
Okusna začimba prihaja iz gorčičnega drevesa ali gorčične rastline, mnogi domači vrtnarji pa so se lotili gojenja gorčičnih semen, da bi občudovali ostre, sijoče rumene rožice gorčice. Pred sajenjem ne pozabite, da lahko najtanjša semena gorčice dajo ogromno gorčično drevo.
kredit: triloks / iStock / GettyImagesKako izgleda rastlina gorčice?Kako rastejo gorčična drevesa?
Kljub manjši velikosti lahko eno drobno seme gorčice ustvari gorčično drevo ali gorčično rastlino, visoko od 5 do 6,5 čevljev, ki se dviga nad drugimi rastlinami na vašem vrtu. Nekatera bela in rjava gorčična semena bodo ustvarila visoko gorčično drevo, druga bela gorčična semena pa dajejo listnato gorčično rastlino, ki jo običajno gojijo na vrtovih. Letna rastlina gorčice lahko zraste do 6 čevljev, vendar bo trajala le eno sezono.
Gorčična rastlina proti gorčici Bush
Treba je opozoriti, da je gorčični grm povsem drugačna rastlina. Najdena v Afriki, gorčični grm ni isto kot gorčično drevo ali gorčična rastlina, ki daje semena za začimbo, ali ga najdemo na majhnem ameriškem vrtu.
Afriški gorčični grm hrani živino in se uporablja v zdravilne namene. Z 20-metrskim širjenjem listov lahko zraste do 13 čevljev visoko. Medtem ko nekateri zaradi svojih velikosti in ameriške rastline gorčice zaradi svoje velikosti in oblike imenujejo gorčični grm, je uradni gorčični grm zelo drugačna rastlina, ki običajno ni primerna za domače vrtove.
Kako izgleda rastlina gorčice?
Sama rastlina gorčice se goji od leta 3000 pred našim štetjem, v indijskih in sumerskih besedilih pa je omenjeno seme. Značilna rastlina gorčice, ki jo najdemo na domačem vrtu, bo sestavljena iz velikih listnatih zelenic in zlato rumenih cvetov, gojenih v grozdih, ki segajo od dveh do 12 cvetov.
Listi so široki in ravno žilasti in so lahko zobčasti in lopatici (kar pomeni, da listi gorčične rastline na straneh morda niso gladki). Običajno so temno zelene barve, vendar imajo lahko listi gorčice tudi vijolične proge in so videti kodrasti ali gladki.
Kako izgleda gorčično seme?
Gorčična semena so znana po tem, da so drobna. Predmet so prispodobe in pohvale, saj njeno skromno majhno gorčično seme zraste v veliko gorčično drevo ali gorčični grm, ki že od majhnih začetkov navdihuje velike stvari. Gorčično seme je veliko približno desetino palca.
V gorčični rastlini bodo zrasli dolgi, kožni semenski stroki. Včasih se obarvajo črno, vijolično ali zeleno, stroki gorčičnih semen na sredini razdelijo majhna, svetlo rumena, bela, črna ali temno rjava semena, odvisno od vrste rastline. Semena bele gorčice, ki jih običajno gojimo na vrtovih, bodo bele ali svetlo rumene kot njihovi cvetovi. Rjave rastline gorčice bodo imele v vsaki stroki približno 20 semen, medtem ko bodo bele rastline gorčice imele približno osem semen na stroku.
Ali so rastline gorčice užitne?
Kot vir hrane lahko uporabimo celotno rastlino gorčice. Gorčične liste (in poganjke) lahko jeste kot zelenjavno jed, podobno kot liste špinače. (Včasih jih imenujemo gorčična zelena ali listna gorčica.) Gorčična zelena lahko rastejo pri hladnejših temperaturah in jih lahko razrežemo neposredno iz rastline, tako da na njihovem mestu lahko zrastejo drugi novi listi. Tudi gorčični cvet je užiten, čeprav so lahko zelo grenki in niso tako okusni kot listi in se zato ne uporabljajo tako pogosto kot vir hrane. Gorčično seme lahko uporabimo sveže kot začimbo ali posušeno in mleto za pripravo začimbe gorčice.
