Limonska trava je sladek trs, ki je soroden rastlini citronele, ki se pogosto uporablja v tajski kuhinji, čeprav izvira iz Indije. Izvlečki so bili odvzeti iz te rastline že faraonom, ki so sladko limonino dišavo uporabljali za osvežitev grobov. Danes izvlečke uporabljamo v parfumih, losjonih in repelentih za hrošče, pa tudi v receptih. Obstajajo trije običajni načini pridobivanja esenc stebla limonske trave.
Limonska trava je sestavni del tajske kuhinje.Črpanje vode
Korak 1
Steblo limonine trave sesekljajte na majhne koščke. Odstranite zunanja stebla, da razkrijete tesnejše notranje steblo. S škarjami prerežite dele papirja, ki jih nož ne bo razrezal. Zberite vse koščke v čistem kozarcu.
2. korak
Nalijte 16 unč vrele vode približno 4 unče posušene in nasekljane limonske trave, da zmehča tkiva peclja in sprosti okuse v limonski travi.
3. korak
Kozarec tesno pokrijemo in odložimo na strmo uro ali dokler ne doseže sobne temperature.
4. korak
Prikuhajte to infuzijo za čaj in dodajte malo sladila ali pa ga uporabite za dišečo juho z mesom in rezanci.
Pridobivanje olj
Korak 1
Steblo limonine trave sesekljajte na majhne koščke. Odstranite zunanja stebla, da razkrijete tesnejše notranje steblo. S škarjami prerežite dele papirja, ki jih nož ne bo razrezal. Zberite vse koščke v čistem kozarcu.
2. korak
V zidarski kozarec nalijte 8 unč olja z rahlo aromatizacijo in dodajte približno 4 unče sesekljane limonske trave, da se olja raztopijo olja v limonski travi.
3. korak
Kozarec pokrijemo in stresemo, dokler se limonina trava ne porazdeli po olju. Odvijte pokrov, da se lahko izpuščajo plini.
4. korak
Shranjujte pri sobni temperaturi vsaj dva tedna v temi. Uporabljeno dišeče olje uporabite v vseh receptih, ki prispevajo k limoninemu okusu ali za domače losjone ali kreme.
Pridobivanje alkohola
Korak 1
Steblo limonine trave sesekljajte na majhne koščke. Odstranite zunanja stebla, da razkrijete tesnejše notranje steblo. S škarjami prerežite dele papirja, ki jih nož ne bo razrezal. Zberite vse koščke v čistem kozarcu.
2. korak
V stekleni kozarec spustite 4 unče sesekljanih stebel limonske trave. Za praktičnost uporabite zidarski kozarec ali poskusite okrasno steklenico vina za čedno predstavitev. Kozarec napolnite z vsaj 8 unčami vodke.
3. korak
Vodko in limonsko travo dobro pretresite in odložite vsaj za en teden, da se olja in spojine sprostijo v alkohol.
4. korak
Stisnite in uporabite to ekstrakcijo v eksotičnih mešanih pijačah.
