Ali lubenice dozorijo iz trte?

Če bi lubenice lahko dozorile iz trte, bi se pridelovalci lubenic po vsem svetu veselili. Na žalost ne. Ko enkrat izberete lubenico, neha zoreti. Da bi razumeli, zakaj lubenice še ne zorijo tako kot banane in kantarus, morate razumeti razliko med klimakteričnim in neklimakteričnim sadjem. Prav tako je koristno, da se naučite, kako prepoznati zrelo lubenico.

zasluga: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesResana lubenica na leseni mizi

Klimakterično sadje

zasluge: Baloncici / iStock / Getty ImagesBar zrelih banan

Pri nekaterih plodovih zorenje povzročajo plini etilen in ogljikov dioksid (CO2). Ko dozori sadje, proizvaja več etilena in CO2. Več etilena proizvedejo, hitreje zorijo. Toplota povečuje proizvodnjo etilena, zato sadje dozori hitreje, ko je vreme toplejše. To sadje še naprej proizvaja etilen, potem ko ga poberemo, ker še vedno proizvaja etilen. Sadje, ki še naprej zori, se imenuje klimakterično sadje in vključuje jabolka, marelice, banane, kantarice, kivije, breskve, hruške, nektarine, slive in paradižnik.

Neklimakterično sadje

kredit: lostsaga / iStock / Getty ImagesA zelen ananas raste na drevesu

Lubenica velja za neklimakterično, kar pomeni, da obdržijo kakovost, ki so jo imeli ob nabiranju. Sadje, ki ni klimakterično, ne proizvaja velikih količin etilena ali CO2. Znanstveniki ne vedo veliko o zorenju neklimakteričnega sadja in niso mislili, da gre za etilen. Vendar so leta 2009 odkrili skok proizvodnje etilena med fazo belega sadja, vendar je z dozorevanjem lubenice manjši. Drugo sadje, ki ni klimakterično, vključuje češnje, grenivke, grozdje, pomaranče, ananas, jagode in mandarine.

Znaki zorenja

kredit: pkripper503 / iStock / Getty ImagesVodene lubenice na trti na vrtu

Glede na sorto lahko lubenica dozori kjerkoli med 65 do 85 dni po zasaditvi. Indikacije zrele lubenice vključujejo: svetlo zelene, kodraste vilice na steblu blizu melone postanejo rjave in se posušijo; spodnja stran melone, ki se dotika tal, postane kremasta ali masleno rumena; dolgočasna barva površine; koža je hrapava na dotik in težko je prodreti z nohtom.

Puhanje

kredit: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty ImagesŽenska in njena hči izbirata lubenico v supermarketu

Za testiranje melone se pogosto uporablja lubenica z členkom. Teorija je, da lubenice, ko so zrele, sproščajo dolgočasen udarec. Na žalost ne zrejo vse zrele lubenice. Neumen grm lahko kaže tudi na kašasto, preveč zrelo lubenico. Kljub temu so leta 1999 študenti na Univerzi v Delawareu poskušali ustvariti udarni stroj. Naprava je vrgla lubenico in nato izmerila resonanco zvoka. Prepričano je bilo, da bodo zrele melone imele frekvenco zvoka med 100 do 200 hertz. Iz neznanih razlogov stroj nikoli ni prestal faze testiranja.